两种珐琅锅的外壁都有可能会被熏黑烧黑，需要用到专门的清洁膏，比如：Bio-mex，海绵蘸取以后刷一刷就干净了。珐琅锅使用过程中，新手一定要注意的一个问题就是：火候。因为珐琅锅本身的密封性是很好的，所以锅内温度上去以后采用余温焖熟就可以了，根本就不需要一直保持那么大的火力，太大的火力反而会让锅底烧糊。番茄实际上锅底烧黑有多种原因，不过如果是锅内的锅底烧黑的话，大家可以试试家里的买的番茄，直接放一个在
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两种珐琅锅的外壁都有可能会被熏黑烧黑，需要用到专门的清洁膏，比如：Bio-mex，海绵蘸取以后刷一刷就干净了。珐琅锅使用过程中，新手一定要注意的一个问题就是：火候。因为珐琅锅本身的密封性是很好的，所以锅内温度上去以后采用余温焖熟就可以了，根本就不需要一直保持那么大的火力，太大的火力反而会让锅底烧糊。
番茄实际上锅底烧黑有多种原因，不过如果是锅内的锅底烧黑的话，大家可以试试家里的买的番茄，直接放一个在锅里面煮，煮开后将锅具轻轻的擦洗干净就可以了。经过上面的几个小妙招介绍，相信大家都知道该如何清除锅油渍了，不过在平时的时候我们可以隔一段时间就清洗一次，这样就会比较的轻松，如果时间太长了后，就会在清洗的时候感觉到比较吃力，所以建议大家好是隔一个星期左右就的清洗一次。
在火上烘烤涂有食用油的不粘锅约15分钟。待锅自然冷却后，使用前再次清洗。，等待锅自然冷却，然后在清洗前再放置一个晚上。这不仅有利于锅的维护，而且锅的烹饪效果好。买来的新铝锅不需要特别清洗，按照普通方法清洗干净，沥干水分即可。之后，将食用油烧热之后倒入铝锅，静置一两个小时，等油填满铝锅细孔。将油倒入铝锅，不仅可以防止铝锅被氧化，而且还可以增加防腐能力。或者可以在次使用铝锅的时候，炖煮富含油脂的肉类。
关火之后把锅里的油倒出来，然后再倒入清水和洗洁精，把锅里的油脂和表面的杂质充分清洗干净。用油养锅完成上面的两个步骤之后，接下来开始养锅。先把锅放到火上加热，待锅里的水分完全烧干后关火，再倒入一勺食用油滑锅，等锅的表面都均匀地粘到油之后，放到一旁给它保养两个小时，别让锅碰到水。两个小时过后再用清水把表面的油洗掉，然后用抹布擦干水分，这样我们的铁锅就养好了。
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