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无论在北方还是南方，面粉都非常受欢迎，能用面粉制成的美食有很多，例如包子、馒头、水饺、面条、大饼等，还有一部分地方特色小吃，例如上海的生煎包，北方的水煎包，开封的灌汤包，天津的狗不理包子，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味，在口中久久不散，很久之前，我就在思考一个问题，生煎包和水煎包到底有啥区别？问了好几个人，居然都不
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视频作者：虞城县万通机械厂
无论在北方还是南方，面粉都非常受欢迎，能用面粉制成的美食有很多，例如包子、馒头、水饺、面条、大饼等，还有一部分地方特色小吃，例如上海的生煎包，北方的水煎包，开封的灌汤包，天津的狗不理包子，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味，在口中久久不散，很久之前，我就在思考一个问题，生煎包和水煎包到底有啥区别？问了好几个人，居然都不知道，我特意咨询了几个老师傅，外加查了资料，今天终于搞懂了这个问题，生煎包与水煎包的区别。
【生煎包】肉馅：猪肉、鸡蛋、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油生煎皮：普通面粉、酵母、小苏打、、温水、食用油做法：1、把猪肉切片，然后用绞肉机搅成肉沫，大家嫌麻烦的话，可以直接买现成的肉沫2、把搅好的肉沫里面加一个鸡蛋、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油，朝着一个方向搅拌上劲，搅拌成粘稠的状态，加入葱花搅拌均匀
1、猪皮凉水入锅焯一下，加葱姜去腥味。2、焯好的猪皮去掉猪皮内部多余的脂肪。3、切成条状备用。4、起锅加400ml水，水开后放入猪皮条和葱姜，中小火煮汁汤变白，用筷子可以轻易戳破即可，大约30分钟左右。5、煮成这样就可以关火扔掉葱姜，在榨汁机或料理机中打碎过滤一遍。6、过滤后重新倒入锅里煮沸3分钟即可倒出放置常温后冷藏。
3.荠菜在开水锅中焯水，过凉水后挤干切碎。250克为挤干水后的量。4.备好的肉糊。5.香干切碎，香菇切碎，姜葱剁末。6.锅中入油炒香姜葱。7.加入肉糊炒至变色。8.加入香菇丁炒香。加入蚝油炒匀。9.加入香干，荠菜，滴少许鱼露，适量盐，炒匀即可出锅。10.面团发酵为两倍大，再次揉搓排气。就是再次揉至光滑。
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