企业视频展播,请点击播放视频作者:虞城县顺达厨具厂
(因为只需要半发面,所以不必等发酵充分,醒半小时就行,如果天热醒15分钟即可。)5取一个铁锅直接将茴香放进去干炒,炒至颜色焦黄即可不要糊了,炒完茴香把花椒也干炒至微黄。6炒好的茴香和花椒用蒜臼捣成粉状,没有蒜臼就用擀面棍擀成粉也行。7大碗中加入250克芝麻酱,然后加入适量捣好的茴香粉和花椒粉再加入4克盐。8加入适量老抽搅
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视频作者:虞城县顺达厨具厂
(因为只需要半发面,所以不必等发酵充分,醒半小时就行,如果天热醒15分钟即可。)5取一个铁锅直接将茴香放进去干炒,炒至颜色焦黄即可不要糊了,炒完茴香把花椒也干炒至微黄。6炒好的茴香和花椒用蒜臼捣成粉状,没有蒜臼就用擀面棍擀成粉也行。7大碗中加入250克芝麻酱,然后加入适量捣好的茴香粉和花椒粉再加入4克盐。8加入适量老抽搅匀,如果感觉有点稠就加玉米油稀释一下,不要加水稀释哈。9醒好的面团擀成大面皮。10均匀的抹上调好的麻酱料。
椒盐麻酱烧饼之前做的椒盐麻酱烧饼,和今天的红糖芝麻烧饼,家人吃完一致觉得,我可以开早餐铺了。其实人们大部分时候的口感,只是想要食材本身的味道,吃起来才有满足感,也是心心想念的味道。喜欢烧饼的朋友一起看下具体做法。红糖烧饼需要的材料饼皮部分中筋面粉300g酵母3g细砂糖15g盐3g植物油30克水170克9个糖油酥部分玉米油60红糖(黑糖)60开水10克低筋面粉140芝麻10克表面装饰酱油5克蜂蜜5克芝麻适量
2.先用筷子搅拌均匀,然后边搅拌边加入不超过35度的温水,先搅成面絮,再揉成面团,反复揉搓面团,揉光滑以后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵2个小时。
3.准备一个小盆,打入一个鸡蛋,打散备用,另外准备一个盘子,倒入一点白芝麻。
4.然后我们来做一点油酥,拿一个小盆放30克面粉,倒入椒盐3克,用筷子把椒盐搅拌均匀,锅内烧油,凉油放入几根小葱段,炸出味以后捞出小葱段不用,油温7成热时,把葱油倒在面粉里面,用筷子搅匀即成油酥。
5.2个小时以后,面团膨胀到原来的两倍大,用手扒开面团看一下,里面呈蜂窝状,这个时候面团已经发酵好了。
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