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木质厨具:木质厨具的优点是隔热性好,不容易伤手,材质也相对柔和,不损伤锅面等等。但是木质洛阳厨具也有其不可避免的缺点,比如长久使用容易沾上细菌,而且质量不好的木质厨具容易受到损坏。即使是稍微损伤之后,表面就会不够光滑,因此清洁起来也有一定困难。
商用厨房设计改变设备型号争取空间有一些设备,可以通过改变型号、缩小设备尺寸节省一部分空间。例如,工作台、灶台可以选用外形尺寸稍小的型号。在厨房外寻找空间在房内不可能设置的功能区域,可在厨房外寻找空间设置。例如,更衣室、库房、粗加工间、储菜间、冷冻库等使用时间短、使用时间有时间差的加工前的功能区域可以从厨房外借用空间。
厨房设备使用注意事项:煎食品时,锅内油量不得超过锅内油量的三分之二,并注意避免水滴和污物落入锅内,造成食用油溢出和起火。此外,加热锅时应选择慢火,坚决避免因火过旺和水温过高引起的油锅火灾。厨房所有设备必须定期保养,特别是管道和闸阀必须每天检查,防止泄漏。柴油泄漏时,首先关闭闸阀,立即进行自然通风,禁止使用所有火源和启动电源总开关。
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