成都盐皮蛋的腌制方法在线咨询 邓家盐皮蛋

皮蛋

公司建有自己的养鸭基地和电商平台，按照“公司+基地+农户+网店”生产经营模式，组织一体化生产，是集生产体验、旅游观光为一体的盐皮蛋生产基地。公司地方特产“邓家”牌广安盐皮蛋，是广安盐皮蛋的发源地。公司加大新产品开发力度，加强与四川省食品发酵研究院等省内研院所技术对接合作。公司拥有标准化生产车间、系统化工艺流程、精细化管控、化服务团队。产品自面世以来，凭着优良、风味深受广大消费者喜爱。

皮蛋又被称为松花蛋、变蛋等，是在我国传统式的口味蔬菜制品，四川盐皮蛋，不但为 众多顾客所喜爱， 在国外市场上也具有的盛誉。 广安盐皮蛋，是以鹅蛋为主导原料，再用生石灰粉、黄丹粉、茶叶末、碳酸氢铵、草灰和食用盐等 再加上调合稀包囊生产加工而成。

邓家盐皮蛋营养丰富，久食不油腻，有一定的功效与作用。 在农村的喜宴上，松花蛋常常被作为一道菜，备受众多大家的喜爱，一样，大家过春节 的情况下，也是有吃皮蛋的习惯性。 皮蛋可直接生吃，能够 烧菜吃，还能够熬粥吃。 皮蛋鲜滑可口，味儿与众不同，是一种特色美食。

盐皮蛋制作步骤


1、提前准备原材料：鸭蛋10千克，水10千克，500-600克，绿茶末200克，400克。

2、提前准备一个大铁锅，倒入绿茶末，添加3Kg的冷水，开走红煮到荼叶汁变为暗红色，随后过虑掉荼叶预留。

3、提前准备一个缸，放进，添加7Kg的水，渐渐地拌和直至融解，倒入茶汤和搅拌均匀。

4、放进鸭蛋，四川盐皮蛋，用工具压到液位下边，盖紧外盖密封性好，放进温度为20℃的地区，腌渍13天上下。

5、时间到了，就开启取下一个蛋剥掉外壳查验，邓家盐皮蛋，假如发觉里边的蛋白质凝结而全透明得话，就开展下一步。

盐皮蛋

历经的生产加工方法后，松花蛋会越来越乌黑明亮，上边也有白色的纹路，闻一闻则有一种的香甜可口而成，是广大群众喜爱的特色美食之一。 四川盐皮蛋，蛋白的关键成分是一种蛋白质。蛋禽置放的時间一长，蛋白中的一部分蛋白质会转化成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个偏碱的羟基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，广安盐皮蛋，四川盐皮蛋，因而它既能跟酸性化学物质功效又能跟碱性物质功效。因此 大家在生产制造松花蛋设计方案，刻意在泥土里添加了一些偏碱的化学物质，邓家盐皮蛋，如石灰粉、碳酸钾、碳酸钾等。广安盐皮蛋，他们会穿过鸡蛋壳上的微小细孔，与氨基酸结合，转化成氨基酸盐。这种氨基酸盐不溶解蛋白，因此就以一定几何图形样子结晶体出去，就产生了好看的松花。

　　购买皮蛋小技巧

　　由于皮蛋的制造工艺特殊，价钱差别还很大，有时选购的皮蛋，四川盐皮蛋，看着卖相完好，光亮美观，翻开实则曾经发霉蜕变，一股酸臭味扑鼻而来，因而，不论皮蛋卖的是一块一颗，还是几十块一小盒，都要学会皮蛋的选择办法，选购好的皮蛋。