由于配制酒是一类较为复杂的酒品，其在分类方法上也不统一，以下介绍较为通用的分类方法。[1] 1．按照饮用时间分类(1)开胃酒(Aperitifs)开胃酒宜于餐前饮用，具有刺激食欲的作用。其主要有味美思、比特酒、茴香酒三种。开胃酒的名称来源于在餐前饮用能增加食欲之意。能开胃的酒有许许多多，威士忌、配制酒俄得克、金酒、香槟酒，某些葡萄原汁酒和果酒等等，都是比较好的开胃酒精饮料。
苏打酒生产厂家
由于配制酒是一类较为复杂的酒品，其在分类方法上也不统一，以下介绍较为通用的分类方法。[1] 1．按照饮用时间分类(1)开胃酒(Aperitifs)开胃酒宜于餐前饮用，具有刺激食欲的作用。其主要有味美思、比特酒、茴香酒三种。开胃酒的名称来源于在餐前饮用能增加食欲之意。能开胃的酒有许许多多，威士忌、配制酒俄得克、金酒、香槟酒，某些葡萄原汁酒和果酒等等，都是比较好的开胃酒精饮料。开胃酒的概念是比较含糊的，随着饮酒习惯的演变，开胃酒逐渐被专指为以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，如Vermouth（味美思） ，Bitter（比特酒） ，Anise(茴香酒） 等。这就是开胃酒的两种定义：前者泛指在餐前饮用能增加食欲的所有酒精饮料，后者专指以葡萄酒基或蒸馏酒基为主的有开胃功能的酒精饮料。兑和法兑和法（Build），这种调酒方法，是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。
预调酒的含义就是预先调好的鸡尾酒。
其中要加入基酒和需要的果汁，事先调配好装瓶销售给大众的一款鸡尾酒。
这是厂家考虑消费群体不是人人都可以自己在家（或者单位里）调制鸡尾酒的，所以想出来的一个招数。
调制鸡尾酒需要的设备和工具有：调酒壶、果汁机、隔冰器和计量杯。
要想偶尔在家调一杯鸡尾酒，只需要上述东西就足够了，但还要有基酒，果汁。如果一次用不完可能果汁会坏掉，基酒长期不喝也会发生变化而影响口味。所以购买几款预调酒也是不错的选择。
在酒的酿造过程中加入花，以桂花酒为例讲解制作方法
主料 桂花适量
辅料 江米酒2000克 枣(干)100克 桂圆50克 白参10克
调料 白糖200克
桂花酒的做法
1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。
2.然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
3.假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是好的家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。
4.成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。
预调酒从外在的感受是色彩绚丽，口感好。内在的讲究第d一条就是要营养要健康，什么基酒搭配什么果汁或植物提取物，搭配比例，一个要素不同，口味就会千差万别。这些搭配主要讲究安全原则和营养原则，另外，也不能破坏基酒本身的特质。以下就讲几种s佳配置方法。t苏打酒是国外流行的一种低酒精含量的饮品，酒精度在2%vol-5%vol，以其清新、香郁、略甜特点深收受消费者欢迎。
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