南瓜中含有的，减少粪便素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚的突变作用。有功效。作用：莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于、有预防作用，也可缓解患者放疗或的副作用，是一种蔬菜。 红薯是“高钾低钠”。研究发现，红薯等富钾食物可将的风险降低20%。 红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含
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南瓜中含有的，减少粪便素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚的突变作用。有功效。作用：莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于、有预防作用，也可缓解患者放疗或的副作用，是一种蔬菜。 红薯是“高钾低钠”。研究发现，红薯等富钾食物可将的风险降低20%。 红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与中相同，但活性明显高于，表明了在南瓜中活性蛋白的含量较高。 莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美，有香气，色泽淡绿，如同碧玉一般。其茎叶均可做菜，可荤可素，可凉可热，口感爽脆。芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，利湿，除烦，凉血止血，宣肺，健胃利血的作用。
开通疏利、消积下气：中医认为，莴笋味苦、性寒，有、散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的尤其有利。 莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。 南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用
尽管蔬菜配送企业为高校服务能使资源配置更优，但在此类企业仍需更规模化，高校所处环境不尽相同的现阶段，各高校食堂应谨慎选择合适自己的配送方式。农贸市场分布由市政统一规划，对绝大多数市民来说很不近便。生鲜蔬菜不能保证，安全绿色无公害食品由于成本高，在这里很难生存。管理混乱，卫生条件差，治安环境不好。原料采购、运输、储存的卫生：对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要首先把好的重要环节。
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