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杏花村系列酒招商
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水是酒的血液,曲是酒的骨架。杏花村5大系列开放招商随时退换货产品全不压货总部补贴做广告酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的酿造工艺。大凡名酒产地,必有佳泉,水质好,自然酿出的酒好。现代科学揭示了杏花村汾酒“古井亭”和1991年新打的井深840米的“5号井”水的奥妙:地下水源丰富;水质优良,其含水层为第四系松散岩类孔隙水,地层中锶、钙、钼、镁、锌、碘、铁、镁元素含量高,不仅利于酿酒,而且本来就是对人体有益的天然矿泉水,对人体有较好的保健作用,这样的水,自然会酿出好汾酒。清代诗人、书法家、医学家傅山先生曾题词“得造花香”正是对汾酒和竹叶青酒的健体的高度赞扬。
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白酒大曲均有适应低温、中温和高温生长的微生物种群,清香型白酒的大曲也同样能分离出酱香酒大曲耐高温生长的微生物种群,但为了适应不同的生态环境,分别采用了不同的制曲工艺,大曲酱香酒发酵使用高温大曲发酵,清香型白酒发酵使用中低温大曲,各自生成的微量元素及含量各有差异。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒,史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。所以,清香型白酒的微量元素的数量和含量并不比酱香型白酒少,只是风味各有差异而已。
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清香型白酒的发酵生香主要依靠大曲中的微生物群系,而生成的呈香呈味的微量元素种类和数量也不比酱香酒和浓香酒少,那何以消费者会有清香酒寡淡的错觉?
以酱香酒和浓香酒的主体香为判断标准,其在清香酒中的含量很低,而清香酒自然生成的香味物质又自成一格。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。仿佛写意画,粗线条勾勒出寥寥数笔,笔力遒劲,画面虽然简约,但气韵生动,意境悠远。而文笔繁杂的写实画,笔法细腻,画面工整复杂,也同样栩栩如生,意境雄阔。两种画风孰优孰劣,还是要看你自己的喜好罢了。
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随着白酒的高速发展
如今白酒企业已经有上千家
白酒香型也拥有了十二种之多:
浓香、酱香、清香、米香、
凤香、药香、兼香、特香、
豉香、芝麻香、老白干香、馥郁香
白酒香型的认识及划分
无疑是白酒认识上的一次飞跃
1979年第三届白酒评酒会上,提出用香型来区分各个地方特色白酒的差异
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