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系统布置
送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。
确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想；送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风
厨房排烟施工
杭州厨房排烟，就找杭州鑫隆科技有限公司。
系统布置
送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。
确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想；送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。
集气（烟）罩
集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为厨房公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。有关部门通过科学检测证明：在返回室内的油烟中，含有浓度极高的致癌物3。 对于烹饪油烟的收集，采用的集气（烟）罩主要有三种类别：
1、简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。
2、含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。
3、运水集气（烟）罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气（烟）罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分运水集气（烟）罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。整体厨房排烟管道通风面积不够，风速过高，风速应当设置在10m/s-15m/s，大部分情况下整体厨房排烟管道排风不通畅的原因就是排风风速超过15m/s。
厨房烟道种类及串烟原因
单烟道式排气道是住宅早期的竖向集中排烟系统。这种排气道的结构过于简单，进气口处没有任何防止烟气回流的构件，风帽出风口处也没有采取任何防风措施，因此烟气回流倒灌现象非常严重。目前，这种排气道仍然在很多老房中存在。
串味串烟原因： 每层住宅都有进风口，破坏了烟道的“烟囱效应”，烟气上浮不明显容易造成排烟不畅、倒烟、串味。
子母式烟道是单烟道式排气道的改进产物，内部加装了间隔板，将单烟道改造为主烟道和次烟道，借此减轻烟气回流倒灌的程度。
串味串烟原因：次烟道的存在，导致主烟道的气流通道缩小，烟气在次管道内长距离的运动存在阻滞作用，容易造成排烟不畅，倒烟、串味。烟道结构复杂，制作、安装过程中不小心掉入少量泥沙就有可能堵塞管道。
变压式排气道是在主次烟道的基础上改进而成的，显著增加了主烟道的断面面积。另外，在主烟道与次烟道交汇处加装了导流板和变压板，试图通过改变烟道的截面形状，使气流保持向动，的防止烟气倒灌和互串。
串味串烟原因： 烟道气流运动的速度并不像理论假设的速度那么快，变压板的设计并没有发挥多大作用。原先排烟不畅，倒烟、串味的问题没有得到。
油烟机和管道长期没有清洗。长期工作的油污和异物都在烟道和油烟机内部，风扇也不稳定，导致噪音很大。这样就应该定期清洗油烟机和管道，保持气流通常。5.厨房空气不流通、封闭。这样造成油烟机和管道对流不畅，厨房内部不能形成负压，排气不畅，也会产生噪音，所以一定要不吃厨房的通风。除此之外，如果你对静音厨房有特出要求，噪音还可以采用一些必要的措施来消除，比如在厨房墙壁或者顶部砌上消音砖，涂抹隔音漆安装隔音门，当然你还可以选择无噪音炒菜炉，都可以降低噪音。将管道伸出去以后把管道往下窝，这样还可以避免下雨时雨水流进管道，并把风挡在外面。一是在墙壁或天花板上砌上消音砖，或涂上消音漆以及安装隔音门等；对于排烟管道的降噪可以通过的环保公司进行整改，比装隔音棉，安装的隔音设备和消音系统来降低管道的噪音。
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