非油炸版---糖醋排骨
这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！
原料
肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；
做法
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫
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非油炸版---糖醋排骨
这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！
原料
肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；
做法
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
香菇红烧肉
五花肉，香菇，姜，八角，香叶，酱油，咭汁，冰糖
1.五花肉洗净，切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。
2.切好的猪肉块放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
3.打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠。
小诀窍
贴心话：香菇不能早放，会太咸。整条的五花肉去煮，也好。方子照旧，煮好后出锅再切，也一样。
在选购猪肉的时候，首先我们要看看猪肉表皮，好的猪肉表皮没有疤1痕，而且表面光滑没有那么多毛发，并且呈现的颜色一致，没有一块红一块紫甚至一些细小的红斑点。这样的猪肉才是健康的猪肉。
2.除了看猪肉的表皮之外，还要看内里的肌肉，对于肌肉首先要颜色红润，没有暗红色的血液渗出，并且没有发乌的颜色出现，表面有光泽有弹性的才是好的猪肉。
3.另外在选购猪肉的时候，也可以用手按压一下猪肉，好的猪肉肉质弹性较强，按压后会立即复原。坏猪肉因为肉质有一定程度的腐烂，所以按压后就很难再恢复过来。
4.现在市场上还出现了不少注水后的猪肉，这类猪肉的颜色大都比较浅，这是注水后肉质稀释的结果，并且用手挤压还会有水分出现。这样的猪肉食用的时候非但不好吃，而且还容易呛油。
5.另外对于选购猪肉，除了看和触摸之外，还可以闻一闻猪肉的味道，一般来讲健康的猪肉会有一点点血1腥味，但并不刺鼻。而腐烂的猪肉会有一股酸臭味或者腐臭味，并且颜色呈暗红色。
6.在选择猪肉的时候一定要到正规的商超去购买，这样的猪肉一般都在冷柜中放置，比较干净卫生、也比较放心。如果是在菜市场，简单的选择就是去大家伙常去的地方购买，有一定的信服力。
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