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斩拌机是肉类制作工艺中的一个关键设备，它不仅能将肉块、碎肉脂肪等主要原料
精细的切碎，还能同时将其他原料和水、冰屑、附加品（填充剂）同肉末一起搅拌
成均匀的乳状物，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹
肉制品调速斩拌机规格型号
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视频作者：诸城市亿马机械有限公司
斩拌机是肉类制作工艺中的一个关键设备，它不仅能将肉块、碎肉脂肪等主要原料
精细的切碎，还能同时将其他原料和水、冰屑、附加品（填充剂）同肉末一起搅拌
成均匀的乳状物，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强。
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻
的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀。可生产肉丸，烤肠类，千页豆腐，鱼豆腐
等火锅料，鸡蛋干等休闲食品，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺
少的肉类加工机械，同时用可加工蔬菜、坚果等物料。
1.本机广泛应用于肉类，蔬菜，海产品及调味品等。
2. 转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。
3.关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。
4.刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。
5.主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度。
整机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏、从而较大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切，提高了产品的细密度及水亲和力使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好处理原料范围广等特点。破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高。不仅可斩切、乳化各种肉类也可斩切乳化的肉皮筋腱等粗纤维和复合胶蛋白的原料。特别适合在频繁起动的工作环境中使用等特性。
Zb-80 生产能力：60-80kg/次 配有6把斩拌刀，斩刀转速：1680/3800（可变频无极调速）
诸城市亿马机械有限公司斩生产的斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。机器底脚固定在地面上，斩拌机有一个盖子，斩拌时可盖住转盘抽出气体，盖子上有视孔，便于观察转盘内内物料被新碎程度。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。如有需要欢迎拨打以下联系方式！
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