铵盐是由Scheibler(Scheibler C.1869,Scheibler C.1870)发现，并将其从甜菜碱中分离出来的一种天然产物，根据其拉丁名称beta vulgaris将其命名beta-in,其结构如：CH3N+(CH3)2CH2COO-。Scheibler将这种从甜菜中分离所得，具有季铵内盐结构或称作铵鎓结构的化合物称为"甜菜碱"。当天然菜碱中的可以被其他取代基取代
甜菜碱价格
铵盐是由Scheibler(Scheibler C.1869,Scheibler C.1870)发现，并将其从甜菜碱中分离出来的一种天然产物，根据其拉丁名称beta vulgaris将其命名beta-in,其结构如：CH3N+(CH3)2CH2COO-。Scheibler将这种从甜菜中分离所得，具有季铵内盐结构或称作铵鎓结构的化合物称为"甜菜碱"。当天然菜碱中的可以被其他取代基取代，得到诸多芳香甜菜碱或酰胺丙基甜菜碱等；连结正、负电荷中心的碳桥可以增长，得到丙基甜菜碱、丁基甜菜碱等；基也可被其他基团取代，得到磺、磺丙基甜菜碱或硫基甜菜碱、磷酸。基甜菜碱等表面活性剂。
1.提供，作供体。的供体，能部分代替蛋氨酸和氯化，降低饲料成本。30%复合甜菜碱的供应效率约等同于蛋氨酸。
2、参与脂肪代谢，促进蛋白质合成。在猪料中添加甜菜碱盐酸盐，可使眼肌面积增加，减少猪背膘平均厚度，提高瘦肉率和。在鸡料中添加，可以提高肉鸡和胸肌量，减少腹肌沉积，降低料肉比。
3、具有诱食活性。复合甜菜碱它能刺激动物的嗅觉和味觉，促进动物摄食，提高饵料的适口和利用率。提高采食量，提高日增重，是水产饵料的主要诱食成分。它是鱼类，甲壳类动物的理想诱食剂，对鱼类的嗅觉有极强的力，大大增加进食量，促进生长；还可以提高仔猪的采食率，促进其生长。
已知同型半胱氨酸在患有健康问题的人中升高，并且是的生物标志物（即，当同型半胱氨酸升高时，受试者也存在更高的风险）。据认为，降低同型半胱氨酸是对心脏的保护作用。
在其他健康成人（空腹血浆同型半胱氨酸8.4-22.2μM）中，补充甜菜碱（每天1500-3000mg）能够在6周后将血浆同型半胱氨酸降低12-15％（每天略6000mg，达到20％）这与两周后测量同型半胱氨酸的程度相似。在其他地方，3000mg被证实是有效的（减少10％），而1000mg在其他健康人中失败（基线同型半胱氨酸为10.4-13.2μM）。
甜菜碱补充剂似乎以剂量依赖性方式急剧降低其他健康人的血浆同型半胱氨酸，并且在六周的时间内测量时似乎持续存在。这样做的效果明显叶酸的有效剂量，但在测量L-蛋氨酸负荷后同型半胱氨酸的增加时更高。
中的甜菜碱都是带有柠檬酸根，或者天冬氨酸根，属于复合剂型。
此外，作为甜菜碱主要是配合减肥使用，所以都添加有多种其它物质，例如：干燥剂、粘稠剂、甜味剂、防腐剂等。
丙二酸尿症合并同型半胱氨酸血症患者使用甜菜碱的目的是降低血液中同型半胱氨酸的浓度。血液中同型半胱氨酸升高的危害同型半胱氨酸是氨基酸是胱氨酸代谢产生的毒性降解物。
同型半胱氨酸血症可以导致人体：动脉粥样硬化、肺栓塞、脑梗、心梗、骨质疏松和脏损害等严重临床。
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