整个厨房各种机械设备与冰箱、橱柜定时或每天擦拭。室内无积水、无异味。厨房建立打扫制度。厨房打扫可分为日常打扫、定期打扫、搬家式打扫。日常打扫是每天进行的打扫，定期打扫是指三、五天或一星期等定期进行的一次较多方面的打扫。搬家式打扫将打扫平时不要打扫的死角，因工作量大，占用时间长，所以常与厨房的维修、改建、安装等工程配合进行。
厨房是生产饮食品的车间，厨房卫生直接影响产品
除四害方案
整个厨房各种机械设备与冰箱、橱柜定时或每天擦拭。室内无积水、无异味。厨房建立打扫制度。厨房打扫可分为日常打扫、定期打扫、搬家式打扫。日常打扫是每天进行的打扫，定期打扫是指三、五天或一星期等定期进行的一次较多方面的打扫。搬家式打扫将打扫平时不要打扫的死角，因工作量大，占用时间长，所以常与厨房的维修、改建、安装等工程配合进行。
厨房是生产饮食品的车间，厨房卫生直接影响产量和企业的声誉。因而厨房卫生管理是餐饮业经营管理的重要工作。目前主要采用物理和化学品制剂相结合的防治措施。四害是什么？蟑螂、老鼠、苍蝇、蚊子。这些害虫应该如何防治？苍蝇防治：以环境治理为主，综合防治。搞好环境卫生，保持环境清洁；垃圾日产日清，特种行业的垃圾须及时处理；在有些必要的重点场所用化学或物理的方法杀灭苍蝇。如滞留喷洒、空间喷洒、人工拍打以及使用粘蝇纸、灭蝇灯、毒蝇绳、捕蝇器等。
阳光曝晒法的，在夏季，将衣服、床铺、橱柜等放在太阳光下曝晒，使臭虫因高温晒死或爬出而被。防止臭虫，一是要对外来人员的行李、家具等物品进行检查，旅行或搬迁时，也要仔细检查行李及旧家具，防止将若、成虫及卵带入。温馨提醒：杀灭苍蝇的方法很多，以消灭过冬苍蝇效果更好。苍蝇防治：以环境治理为主，综合防治。搞好环境卫生，保持环境清洁；垃圾日产日清，特种行业的垃圾须及时处理；在有些必要的重点场所用化学或物理的方法杀灭苍蝇。如滞留喷洒、空间喷洒、人工拍打以及使用粘蝇纸、灭蝇灯、毒蝇绳、捕蝇器等。
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