牛小排：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨的，哇，开吃网小7怎么才能吃到这么正宗的捏，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。2)提高生产效率，炉内烤盘釆用分层结构共四层，烤盘用调速电机带动可转动，方便厨师翻动牛扒，保持牛扒受热
商用烤箱烤炉按需定制
牛小排：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨的，哇，开吃网小7怎么才能吃到这么正宗的捏，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。2)提高生产效率，炉内烤盘釆用分层结构共四层，烤盘用调速电机带动可转动，方便厨师翻动牛扒，保持牛扒受热均匀，一次可同时烤24块牛扒，在用餐高峰都能解决产能问题，一个初级厨师略加培训就可以达到水平。推荐火候：全熟。
山东克拉斯克厨业有限公司，生产商用烤箱烤炉按需定制，的产品成就精致的美味，克拉斯克商用烤箱烤炉按需定制产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。
牛排从不同的部位取出来，因此叫法和烹调方式也不同。
牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗其实就是牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。
山东克拉斯克厨业有限公司，生产商用烤箱烤炉按需定制，的产品成就精致的美味，克拉斯克商用烤箱烤炉按需定制产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。
传统果木牛扒炉生产特点：
1）果木要每天砍，果木砍小了才能用，增加人力成本。
2）点火需要比较长的时间才能点得着果木，如果厨师没有点火的经验，很可能点不着火。
3）火力不易控制，温度不恒定，厨师很难烹调出客人熟度的牛扒，要么烤焦，要么烤生了。
4）生产效率低下，表现在一个有经验的果木牛扒厨师同时烤制5块牛扒，要不时翻动，不然烤焦，要命的是在用餐高峰没法生产出足够的牛扒。
5）燃料成本高。生意闲时，还要保持果木在燃烧状态。如果熄灭，客人点果木牛扒，要生火，时间太长，客人等待过长，影响用餐体验。
烹调用时：每人8分钟5块，每人30分钟产能18块。
商用烤箱烤炉按需定制特点：
1）燃气加果木双升温方式，并且配备电子温控探头，保持炉内温度恒定，从而可以实现生产标准化，烹调出客人熟度的牛扒。
2)提高生产效率，炉内烤盘釆用分层结构共四层，烤盘用调速电机带动可转动，方便厨师翻动牛扒，保持牛扒受热均匀，一次可同时烤24块牛扒，在用餐高峰都能解决产能问题，一个初级厨师略加培训就可以达到水平。
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