食品安全，是一门描述食品处理、加工、贮藏过程中预防食源性疾病的学科[1]。食品安全问题不但影响广大人民群众的生命财产，而且还制约着整个的经济发展。食品安全问题频发、苏丹红、致癌毒米、阜阳大头娃娃奶粉、台塑剂等数十起食品安全事件被查处曝光后，引起了人们的极大关注。200 9 年6 月，《食品安全法》正式实施，表明我国对食品安全的高度重视和保证食品安全的决心。随着食品安全问
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食品安全，是一门描述食品处理、加工、贮藏过程中预防食源性疾病的学科[1]。食品安全问题不但影响广大人民群众的生命财产，而且还制约着整个的经济发展。食品安全问题频发、苏丹红、致癌毒米、阜阳大头娃娃奶粉、台塑剂等数十起食品安全事件被查处曝光后，引起了人们的极大关注。200 9 年6 月，《食品安全法》正式实施，表明我国对食品安全的高度重视和保证食品安全的决心。随着食品安全问题进入繁发期，食品安全检测的需求正不断加大，近年来我国食品安全检测行业均保持着15%以上的年增速。
如果每天吃的食品不安全，那么人的健康就会存在非常大的隐患，病从口入的例子大家也都见过或者经历过。这也是为什么每一个食品企业甚至是普通的饭店都要按照相应的规定进行食品安全检测，既然是食品安全检测，那么主要的就是检测食品当中是否含有对人有害的成分。例如因为原材料不合格而导致的农yao残留，因为保存条件不合格而导致的微生物超标，都可以通过严格的实验方法进行检测，结果非常准确。如果阅读一下l标准就会发现，与食品安全相关的脂标非常多，比如重金属残留，各种各样的有机污染物，肉类原料当中的兽药残留都是需要检测的内容。
食品安全可不是简单通过感官就能判断的，必须要运用科学的方法检测每一个指标，这也正是现代化的食品检测，并且也有的机构和公司为大家提供这方面的服务。
关于食品检测，比较传统的做法就是去相关检测机构，而且在有些地方，为了更好的监督食品企业，同时保护消费者的食品安全，已经专门开设了这方面的投诉热线，可以受理居民对食品安全的质疑和投诉，并且也可以帮助普通人进行检测。不过并不是所有的地方都有这方面的服务，主要是因为检测的成本比较高，而且直接针对食品企业进行检测效率更高，所以有这方面需要的个人先咨询一下当地的政策较好。
通常所说的食品检测机构，一般指的是商业性质的第三方检测公司，这些机构的客户往往也都是从事食品相关行业的公司，通过合作的方式来开展业务，提供准确又的检测服务，还可以为管理部门的检查提供可靠的依据。
在早期的时候，食品检测方面的工作往往都是由官fang机构承担，但由于出口以及内销的需求量都在迅速增长，所以商业性的食品检测机构开始发展起来，也确实满足了企业的实际需要。由于国外这方面业务发展比较早，所以在开始的时候，国外的大型检测机构确实占有非常大的优势。不过从目前的情况来看，国内已经发展起了多家拥有很强实力，同时信誉度也非常高的检测机构，他们开始占领更大的市场，由于更熟悉国内的环境以及相应的监管方案，所以很多食品企业都更愿意与这样的国内机构合作，事实上也降低了很多食品企业的负担。
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