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相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元世纪史书《吕氏春秋》云:"仪狄作酒"。汉代刘向编辑的<<战国策>>则进一步说明:"昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经
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相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元世纪史书《吕氏春秋》云:"仪狄作酒"。汉代刘向编辑的<<战国策>>则进一步说明:"昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。'遂疏仪狄而绝旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。史籍中有多处提到仪狄"作酒而美"、"始作酒醪"的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。一种说法叫"仪狄作酒醪，杜康作秫酒"。这里并无时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。可以说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人。
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酒的养力
白酒对人体来说有着很大的帮助，但很多都是看不见的，养力不仅表现白酒的保健、养生功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。
喝酒的意境
酒中自有乾坤。品一杯好酒，可以激起饮者的精神愉悦，酒中有你，你中有酒，融情于酒，因酒生情，两者产生了一种情感上的共鸣。
喝酒肯定都是通过眼、口、鼻三个的协同来进行评判，而这三点只能判断出物质上的价值和作用；白酒的另外一些价值是不能用身体感官来分辨的，就像梵高的画一样，需要人们进入意境才能体会到。则进一步说明:"昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者。因此我们需要经常去喝酒，通过在喝酒的时候与人交流学习和了解更多的白酒信息，从而体会出白酒的其他价值。
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在的老话中，参加婚宴就是“吃喜酒”，所以说，在一场喜庆的婚宴上，敬酒祝酒是一定不会少的。
敬酒时hao是在每个酒桌都和宾客的杯子略微碰一下。动作要轻一点，以免将玻璃酒杯碰坏。在和以及长辈碰杯的时候，酒杯的杯口一定要对方的杯口，以表尊敬。对于年龄小于自己的朋友同事，则没有这么多的顾虑了。
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