辣椒酱巴氏杀菌线介绍辣椒酱有袋装和瓶装二种杀菌方法可分成水浴式和喷洒式杀菌线，可跟据包装方式的不一样来选用相对应的机器设备，袋装辣椒酱是耐热包装袋子，可立即杀菌解决，省掉了预热阶段，而瓶装辣椒酱直接接触开水会产生爆瓶的风险，因而要先开展预热-杀菌-急冷-制冷解决，整个机械选用304不锈钢板材制做，杀菌温度和速率可依据技术规定设置。酱汁的配置水5斤，食1盐3-5两（依据甜面酱的而定），制做红油后
辣椒酱制作方法
辣椒酱巴氏杀菌线介绍
辣椒酱有袋装和瓶装二种杀菌方法可分成水浴式和喷洒式杀菌线，可跟据包装方式的不一样来选用相对应的机器设备，袋装辣椒酱是耐热包装袋子，可立即杀菌解决，省掉了预热阶段，而瓶装辣椒酱直接接触开水会产生爆瓶的风险，因而要先开展预热-杀菌-急冷-制冷解决，整个机械选用304不锈钢板材制做，杀菌温度和速率可依据技术规定设置。
酱汁的配置
水5斤，食1盐3-5两（依据甜面酱的而定），制做红油后的大料（可煮2次）约1斤，水烧开煮二十分钟捞起来大料后添加甜面酱2.5斤（甜面酱的少放点），王守义十三香半包装修，郫县豆瓣酱适当，蒜粉适当，咖喱粉少量，鸡精3两，味精2两，肉味香料3两，充足搅拌端离明火。
一，炒熟芝麻
二，炒过花生仁磨碎
三，新疆省备好孜然粉
四，胡椒粉
五，大红袍花椒苗粉
六，王守义十三香
七麻酱
八，烤串
将串好的面条串用软毛刷把酱汁匀称的刷在面条上，腌渍5---十分钟，再把红油匀称的刷在面条串上稍停几秒，放进烧烤箱上烤之气泡，再刷一次红油稍停即烤，烤以外黄微焦里嫩撒上香油就可以；
五香气：喷撒小量胡椒粉和十三香即是五香气
麻味：涂上红油里的朝天椒喷撒很多的胡椒粉和花椒面既是麻味
孜然粉味：喷撒很多的孜然粉和少许的胡椒粉既是孜然粉味
将煎饼涂上麻酱放点花生仁沫卷之便可做成。
一：将辣椒洗净，凉干水，以后将辣椒搅碎(一边搅辣椒的情况下一边加盐)，外边一般都是有打辣椒酱的设备(我家是自身剁的辣椒酱，较为费时间，因此较为空余得话还可以自己在家剁)。
二：把搅碎的辣椒酱放到一个大一点的盆中，以后放到阴凉处或太阳下晾干2天上下，把不必要的水份挥发掉。以后放进菜籽油和匀。
三：姜片.蒜洗净切碎预留。将姜片.蒜.麻椒.花生仁.胡豆.放入辣椒酱里和匀。将辣椒酱放进准备好的坛子里，装好以后看一下辣椒酱表面的菜籽油是否有淹住辣椒酱，沒有得话要加上倒点菜籽油在上面。以后封坛，1好在坛口上边盖一层保鲜袋以后再拿开外盖，防止气体进到。还需要在坛上立倒进冷水(适当，防止淹没坛沿)
四：将坛子置放在荫凉干躁处，一个星期以后美味可口的辣椒酱就要做好了。还记得使用过辣椒酱以后要记住把锅盖盖好，按时给坛沿放水
辣椒酱代加工厂家商说，自打自己做了生产厂家，大部分都不想自己做辣椒酱了，由于曹大姐的辣椒酱真的是太美味可口了，吃一次就忘不掉了！
朝天椒储存方式
许多朋友们都喜欢吃辣椒酱，但极少人了解怎么让辣椒酱可以存放更长的時间，下边介绍一些简洁的方式：
待辣椒酱制冷后，装在使用过的密封瓶（事前清理整洁）或别的玻璃瓶内，放满后用盖上严（要是没有盖，可以用塑料盒子或塑料袋封在瓶塞上，用橡皮筋或别的绳索扎牢）。那样就可以随用随吃完。因为存放辣椒酱的玻璃瓶上边有一层辣椒油遮盖，那样能够维护辣椒酱不霉变，可以长期性存放。
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