面粉机发酵步骤操作要领,发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉机生产的面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。
1、要控制好发酵时的温度，把老面肥掰成若干小块加
石头面粉机定制
面粉机发酵步骤操作要领,发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉机生产的面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。
1、要控制好发酵时的温度，把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的温度是27～30C，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。
2、要掌握好发酵程度，如面团没有发好，制成的面点质地板结、颜色灰暗，吃时粘牙；如面团发过头，制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱，面点的颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味。发酵正常的面团，俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽。怎样辨别面团是否起发适度呢？面团发酵l～2小时后，朝面团弹性过大，孔洞很少，则需要保持温度，继续发酵；如面团表面裂开，弹性丧失或过小，孔洞成片，酸味很浓，则面团发过了头，此时可以掺和面粉机生产的面粉加水后，重新揉和成团，盖上湿布，放置一会，饧一饧，便可做面点了；如果面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味，说明面“发”得合适，当时即可对碱使用。
5组面粉机械设备在广大农村已经普遍使用，由于它可以一次成粉，磨出的面粉质量很好，可以同时生产两种面粉，加之需要的厂房尺寸不是太大，也不需要太多的投资，所以深受广大农村客户朋友的欢迎。那么不少客户来电咨询：作为5组面粉机械设备来讲，需要配置什么样的清理设备呢？今天，作为面粉机厂家河南工联粮机公司，简单给大家谈谈这个问题。
5组锥筛面粉机成套设备，属于中小型面粉机械的代表型号，由于它采用了5台磨来研磨小麦，所以可以一次成粉，节省电力。加之面粉机具有结构紧凑，操作简单，性能稳定等特点，生产出的面粉质量好，原汁原味，好吃。即可来料加工、也可对外销售面粉，可以一举多得。
小型面粉机可实现日处理小麦10吨，适用于中小型石磨面粉加工厂，从原粮到面粉一次性成型，并运用全风运圆筛提粉或平筛提粉，磨出来的面粉是不含任何添加剂的天然将康面粉。口感好，营养价值高，用石磨磨粉，能够避免大型机械生产面粉时高温高压对面粉营养的破坏，从而更多地保留了面粉中的营养成分。
小型面粉机可生产工艺流程：去杂筛理—吸石—洗麦—润麦—脱皮—磨制—分级—包装。
小型面粉机结合制粉工艺技术，从原粮到面粉一次性成型，并运用全风运圆筛提粉或平筛提粉，生产出的面粉原汁原味，面筋值高，粉质细腻，麦香浓郁，营养成份高，该石磨面粉机组具有产量高，外形美观，自动化程度高，操作简单，性能稳定等特点。
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