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广东膳道食品科技
生鲜食材配送方案
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伴随着饭店、娱乐、餐饮的蓬勃发展,其相关行业也发展的如火如荼,这些与餐饮相关的行业缺少食材,因此食材配送是一个比较大的蛋糕,那么食材配送怎么做,有什么注意事项呢?这篇文章就来跟大家谈谈配料配送的事。
配料销售的首要工作就是要找到顾客,因为只有找到顾客,才能生存,才能发展下去,找顾客的主要对象是有配料需求的单位,比如学校、餐馆、宾馆、食堂等。经过各种方法与这些有原料需求的单位接合之后,就是如何才能赢得客户,通常都是以比较优势的来竞标,达到优势需要原料配送部门做很多工作。
蔬菜类:山东大型无公害蔬菜基地,新鲜嫩绿、无黄叶、无菜虫,蔬菜不带根、不带泥,符合食品卫生要求。
猪肉、牛肉类:肉联厂,要求必须是放心肉,交货期须有动物卫生检疫和屠宰检验证明,除筋和杂物,肉质鲜嫩,不注水,符合食品卫生要求;对鲜猪手脚等,应清除所有杂毛,无异味,交货期应干净,新鲜,尺寸适中。
鸡鸭类:具有动物卫生检疫证书,外皮光滑、鲜嫩、无内脏、不打水,符合食品卫生标准。
冻品类:需要有出厂日期,要好,包装过关,不掺假。
油脂类:正规厂家生产,需要有,厂家三证,检验报告,生产日期,保证食用健康油脂。
米制品:需要有商标牌号,生产厂家三证,检验报告,生产日期。确保稻米,无沙石、虫子、黑粒等。
运输车辆内外必须保持清洁、无污渍、无气味、通风良好,并配备有防雨装置。
运输车辆运送食品前,必须进行消毒,并有专人负责监督实施。
运送工具(菜篮、油桶)应保持清洁,不沾污。
肉、鱼、熟类、半熟类的包装必须严格与蔬菜和其他副食品分开。
运输冷藏和易腐食品时,应采取防护措施。
运输熟食类产品和糕点类产品时,应采用带盖密封箱盛装。
运输食品时,不得含有有毒有害物质,并应防止污染。
食品、食品与非食品以及具有特殊气味的食品不可与容易吸收气味的食品混合运输。
以经济资源配置理论为基础,阐述了配送在社会再生产过程中的地位及其基本行为:
物流是以现代物流的形式实现资源配置的一种经济活动。其内涵,概括为四个方面:
分配是资源配置的一部分,因此,按照经济学家的理论,分配是经济制度的一种形式。
配送的资源配置角色,是“终配置”,因而是接近客户的配置。走近客户是企业战略的关键。《幸福》杂志列出的美国兰德公司对500家大型企业的调查显示,“经营战略和与客户接触是至关重要的”,这证明了这种配置方式的重要性。
配送的主要经济活动是配送,其中着重于现代配送,阐述了与我国旧式配送的区别,其区别是用“现代”二字概括的,即现代的生产力,劳动手段所支持的,依靠科技进步,实现“配”与“送”有机结合。
配送在社会再生产过程中的地位,在流通环节中接近于用户,因而有其局限性,配送是重要手段,具有战略价值,但却不能解决流通环节的所有问题。
在销售实施形式方面,将其表述如下:
根据客户的订货要求,在配送中心或其他物流节点配货,以合理的方式送到客户手中。
这一概念的内容可概括为:
1.整个概念描述了实现用户资源配置的整个过程。
2.配送的本质是送货。递送是一种递送,但与一般递送不同:
普通运送货物可能是一种偶然行为,而运送货物却是一种固定的形式,甚至有确定的组织和渠道,有一套设备和管理力量,有一套技术力量,有一套系统的形式。因此,配送是一种的交付形式。
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