一些茶饼， 砖茶或沱茶等在制作过程中脱水更严重，并且形状相对紧密。头泡茶可以使那些累实的茶叶在佛水中缓慢伸展，使茶叶能够充分吸收水分，从而使茶叶起到润茶或唤醒茶的作用。除了陈茶或老茶，实际上头泡茶是可以喝的，但是茶场并没有达到较佳的口 味和状态。相对而言， 只有当二泡或三泡酿造得更好时才有味道。
实际上，冲泡开始的杯茶并不是所有的茶都倒了。 这就是为什么头泡茶般都会倒掉，
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一些茶饼， 砖茶或沱茶等在制作过程中脱水更严重，并且形状相对紧密。头泡茶可以使那些累实的茶叶在佛水中缓慢伸展，使茶叶能够充分吸收水分，从而使茶叶起到润茶或唤醒茶的作用。除了陈茶或老茶，实际上头泡茶是可以喝的，但是茶场并没有达到较佳的口 味和状态。相对而言， 只有当二泡或三泡酿造得更好时才有味道。
实际上，冲泡开始的杯茶并不是所有的茶都倒了。 这就是为什么头泡茶般都会倒掉， 而不是喝掉。
茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起的原因之一，多饮茶可防止。
在13个病例中，其中有10个人显著降低了三酸甘油脂在人体中的含量;在16个病例中有11个人胆固醇下降，其中效果好的占全部病例的12.5%。据前苏联资料报道，曾对80名患者进行临床试验，结果有32名患者在用茶叶进行后5天内动脉搏血压恢复正常，血液中胆固醇下降。另据研究，发现有14年饮茶历史的人，患有的比同等条件下喝咖啡的对照组为低。
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