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配料配送,顾名思义就是把新鲜的食材迅速地送到顾客手中,这样既节省了成本,又能为顾客提供高质量的食品和服务。重点在于新鲜感与快捷性,新鲜感在我们观麦之前的文章里已经说过很多次了,现在要说的是快捷性问题。保证配料及时送达是配送企业、企事业单位zui为重视的一环。
永和食材配送中心
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众所周知,当今世界上所有成功的企业之所以能取得这么好的业绩,不仅是因为员工的工作效率i高,其次是因为各环节的成本控制得很好。即使是一般行业,如企事业餐厅管理方面也是如此,要物尽其用。职业化就是让专i业人员去做。同样因为这个原因,越来越多的公司、学校等选择与第三方配料公司合作。
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而蔬菜配送这个行业,难点不在销售端,不在资金端。供给端的问题。农业供给端的建设,不可能一蹴而就。很多农产品配送企业,处于供方环节,没有彻i底打通,不能满足客户需求的同时,也让自己黯然失色。
农产品本身往往具有鲜活性,其生产的地域性、季节性、分散性等特点也十分突出。与此同时,农产品作为生活必需品,消费弹性小,具有消费普遍性的特点。这就是造成农产品供应链有别于其它行业的供应链的原因。
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农业供应链的主要特征是:
农户分散,产业化水平低
农民经营主体小而分散,组织化程度低,造成区域农产品品种多、生产开放度高,容易形成养殖业、种植业、水产业等农业资源错位的格局,难以对农业投入品的选择和使用进行选择,影响农产量安全的风险难以控制。
对策:企业可以通过自建基地的方式,形成生产专i业化,种植区域化,使基地尽可能地成规模,形成规模。基础管理方面,强调组织实施生产技术规程,实行标准化生产,实行农资供应、病虫害防治等统一服务。运营模式上采取基地建设与日常管理相结合的运行机制,实现基地生产、经营、配送一体化发展。
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看鲜度
氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝i酸盐污染比较严重。东莞送菜公司通过市场上蔬菜抽检后发现,硝i酸盐含量由强到弱的排列是:根菜 类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们 正确消费蔬菜,尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。许多消费者认为,蔬菜叶子虫洞较多,表明没打过药,吃这种菜安全。其实,这 是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐,出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经 常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。 各种蔬菜施用化肥的量也不一样。
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