美国联邦法规中规定大肠国内外卫生要求美国联邦法规中规定大肠在鸡肉、牛肉和猪肉中的分别为m＝100CFU/cm2、M＝1000CFU/cm2（鸡肉），m≤5CFU/cm2、M＝100CFU/cm2（牛肉），m＝10CFU/cm2、M＝10000CFU/cm2（猪肉）；（m是指合格菌数，M是指附加条件后合格菌数）加拿大在新鲜或冷冻禽肉标准中规定大肠埃希氏菌的为m＝10CFU/cm2、M
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美国联邦法规中规定大肠
国内外卫生要求
美国联邦法规中规定大肠在鸡肉、牛肉和猪肉中的分别为m＝100CFU/cm2、M＝1000CFU/cm2（鸡肉），m≤5CFU/cm2、M＝100CFU/cm2（牛肉），m＝10CFU/cm2、M＝10000CFU/cm2（猪肉）；（m是指合格菌数，M是指附加条件后合格菌数）加拿大在新鲜或冷冻禽肉标准中规定大肠埃希氏菌的为m＝10CFU/cm2、M＝1000CFU/cm2；欧盟的食品微生物法规汇编中规定碎肉或冷冻碎肉中的大肠埃希氏的为m＝50CFU/cm2、M＝500CFU/cm2；澳大利亚食品标准法规中规定或未经巴氏消毒的乳中大肠的为m＝3CFU/mL、M＝9CFU/mL。在我国的动物源性食品标准中，除了冻禽产品标准中规定了致泻性大肠不得检出外，其他所有相关标准只是规定了大肠菌群的标准。
一般水质检测方法:生物传感器
一般水质检测方法：生物传感器这是近年来较为热门的一种研究分析方法，生物传感器除了能检测硫化物、有机农酚类化学污染物，还能对生化需氧量、细菌总数进行测定。如基于生化需氧量微生物传感器，主要由氧化电极和微生物膜构成，原理是当含有饱和的溶解氧的样品进入流通池与微生物传感器接触，样品中溶解性可生化降解的有机物受到微生物传感器中微生物菌膜的作用，从而消耗一定量的氧，使扩散到氧化电极表面上氧的质量达到恒定，产生恒定电流。由恒定电流的差值与氧减少存在的定量关系，可换算出样品中的BOD值。生物传感器检测系统的优势是体积小、检测，并能实现实时监测，连续检测，价格也较为便宜，然而由于生物传感器处于技术发展阶段，因此其稳定性不高，以及使用寿命短都是现阶段有待解决的问题。
回归分析法是在掌握大量观察数据的基础上，利用数理统计方法建立因变量与自变量之间的回归关系函数表达式(又称回归方程式)。只有当变量与因变量确实存在某种关系时，建立的回归方程才有意义。因此，作为自变量的因素与作为因变量的预测对象是否有关，相关程度如何，以及判断这种相关程度的把握性多大，就成为进行回归分析必须要解决的问题。进行相关分析，一般要求出相关关系，以相关系数的大小来判断自变量和因变量的相关的程度。
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