传统式辣椒酱和新式辣椒酱的差别。传统式辣椒酱生产流程为：选材，破碎，拌料，烘晒，装罐，制成品。新式辣椒酱生产流程则分两边磨细后才配制，除菌，瓶装，制成品：一头是干红辣椒的清洗，取蒂，搅碎，泡浸，磨细，与此同时另一头是碱发大蒜，除盐，搅碎，磨细。新式辣椒酱也有一些化学成分规定，食用添加剂实行GB-2760。辣椒酱的生产制造是离不了炒料机的，好的炒料机节约人力，，实际操作便捷，是加工工艺老师傅们力荐的
辣椒酱
传统式辣椒酱和新式辣椒酱的差别。传统式辣椒酱生产流程为：选材，破碎，拌料，烘晒，装罐，制成品。新式辣椒酱生产流程则分两边磨细后才配制，除菌，瓶装，制成品：一头是干红辣椒的清洗，取蒂，搅碎，泡浸，磨细，与此同时另一头是碱发大蒜，除盐，搅碎，磨细。新式辣椒酱也有一些化学成分规定，食用添加剂实行GB-2760。
辣椒酱的生产制造是离不了炒料机的，好的炒料机节约人力，，实际操作便捷，是加工工艺老师傅们力荐的设备。
辣椒酱巴氏杀菌线介绍
辣椒酱有袋装和瓶装二种杀菌方法可分成水浴式和喷洒式杀菌线，可跟据包装方式的不一样来选用相对应的机器设备，袋装辣椒酱是耐热包装袋子，可立即杀菌解决，省掉了预热阶段，而瓶装辣椒酱直接接触开水会产生爆瓶的风险，因而要先开展预热-杀菌-急冷-制冷解决，整个机械选用304不锈钢板材制做，杀菌温度和速率可依据技术规定设置。
家中自做鲜椒酱的做法一：
原料：辣椒.蒜.盐.近视度数较高的酒
1.将辣椒和蒜洗干净，晾晒，制做辣椒酱用的材质和工具上面不可以存水;辣椒和蒜的占比可依据本人的爱好配置。
2.将晾晒后的辣椒和蒜各自切碎，放到碗里拌和下列，随后撒进小量食1盐。
3.加高度白酒。无需放过多，放多了辣椒酱的汁就更多一点，适当放一点就可以了。
4.将辣椒酱搅拌均匀装到水瓶座里，密封性一个月，在密闭的环节中，正中间不必开启。
小提示：辣椒酱遇水和油更易霉变，因而在制做或是服用的环节中，都不可以碰水或是油。服用时必须用晾晒的木筷或是小勺挖掘。此外，水瓶座一定要较为密封性。
家中自做鲜椒酱的做法二：
原材料:鸡心小辣椒或朝天椒.辣椒粉一包.花椒粒.油.姜.蒜.海鲜酱油
作法：1.起油锅将花椒粒以小香，再将花椒粒捞起来。
2.生姜切成片.大蒜去皮(整粒).鸡心小辣椒或朝天椒从这当中割开，把辣椒油添加锅中的麻椒油中，把生姜片.大蒜鸡心小辣椒或朝天椒下锅煸到干捞起来。
3.把辣椒粉到入油中，煸炒至香气出去，倒入海鲜酱油煸炒匀称既可。
如何自制鲜椒酱自做辣椒酱一般有腌渍的和过油的二种，看您自身更喜欢哪一种口感。之上是这两种基本上的家中自做辣椒酱的做法，其他原料的可以按照自身的口感酌情考虑加上。
香辣牛肉酱是采用特色美食豆腐脑碰水的传统工艺结合的科研冷冻性，选萃朝天椒，花椒，白胡椒粉，芝麻，植物油及宝贵自然调味料高精密配备而成的一种酱。具有川香的麻辣香特性，味容貌鲜，意犹未尽悠长，营养元素多种多样，有健脾养胃健脾养胃，提升 胃口的功效。是烹制各种各样四川菜及各种各样凉菜，中式点心的理想调味料，是家居旅游度假的方便快捷妙品。
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