标题3演示(可以不写标题)煮面筋1、将醒好的面筋放到塑料菜板或是不锈钢盘子上，不能放在木板上，因为木板会吸水，把面筋放上去就会粘在木板上。2、用手压成面饼，再用刀把它切成25克左右的条。大小也可以您自己来控制。3、用手再把面筋条往长处拉一拉，取两根有棱角的竹筷，手工面筋面筋的物理性质是评价面点工艺性质的重要指标。面筋的物理性质有延伸性、韧性、弹性、可塑性等。延伸性是指面
麻辣面筋制作价格
标题3演示(可以不写标题)
煮面筋1、将醒好的面筋放到塑料菜板或是不锈钢盘子上，不能放在木板上，因为木板会吸水，把面筋放上去就会粘在木板上。2、用手压成面饼，再用刀把它切成25克左右的条。大小也可以您自己来控制。3、用手再把面筋条往长处拉一拉，取两根有棱角的竹筷，手工面筋面筋的物理性质是评价面点工艺性质的重要指标。面筋的物理性质有延伸性、韧性、弹性、可塑性等。延伸性是指面筋被拉长到某种程度而不断裂的能力；韧性是指面筋对拉长所表现出抵抗力；弹性是指面筋拉长或压缩恢复到原来状态的能力；可塑性是指面筋被拉伸或压缩不能恢复到原来状态的性质
在上锅煮，如果想煮的光滑没有孔，一定要主意好水温，不会的可以找的视频煮水面筋串面筋生产是从小麦粉中提取凝结蛋白的过程。一般面粉含水分8~12%，淀粉60~80%，蛋白质8~15%。每100公斤面粉可获得约25公斤湿面筋和58公斤小麦淀粉。面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成搅拌成一个带有空洞，并且略微粗糙，但是很有弹性的软面团，在和面盆上覆盖一张保鲜膜，静置松弛1个小时的时间，待面团变得细腻，并且可以析出部分水的时候说明松弛好了；
烹制菜肴时要根据需要选用，如烹制素鸡等仿荤菜要选用水面筋;烹制酿馅面筋要选用油面筋。面筋既可直接烹制成菜，也可用于多种原料的配菜。烤面筋”是一种很受消费者欢迎的街头小吃，它有一种辛辣的味道，撒上孜然粉，在炭火上烤，还有一串让人难以吃下去的螺旋。现在市面上有很多机械面筋，面筋的感觉不错，但是工作的速度不如机器快，所以很多商家都没有自己制作，下面就跟大家分享一下面筋的制作方法。
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