腐竹是我们大家熟悉的一种食物，作为非常美味的一种豆制品，在平时我们很多人都爱吃这种食物，吃起来对我们健康是有非常大帮助的，可以很好的帮助我们补充钙元素，对于我们的健康是有意义的。
吃腐竹很不错，作为豆制品的一种，吃起来味道非常好，而且还可以很好的补充营养，对我们健康养生是有意义和帮助的，但是吃腐竹也要注意方式和方法，合理的去吃腐竹才可以更养生，特别对于保存腐竹，是我们需要
豆清泉代理
腐竹是我们大家熟悉的一种食物，作为非常美味的一种豆制品，在平时我们很多人都爱吃这种食物，吃起来对我们健康是有非常大帮助的，可以很好的帮助我们补充钙元素，对于我们的健康是有意义的。
吃腐竹很不错，作为豆制品的一种，吃起来味道非常好，而且还可以很好的补充营养，对我们健康养生是有意义和帮助的，但是吃腐竹也要注意方式和方法，合理的去吃腐竹才可以更养生，特别对于保存腐竹，是我们需要学会的。
可能在日常生活当中，有些人为了节省时间在选择水温上面可能直接用热水，大家觉得用热水更容易泡发腐竹，但是这样很容易使外面非常的软烂，而里边仍然有硬块，而且这样很容易使腐竹泡烂，那么如果选择用凉水的话，往往泡出来的腐竹一点儿都不软，也没有温水泡出来的筋道。所以泡发腐竹选择水温应该是温水。倒入蚝油炒匀,放入胡萝卜一起炒匀,倒入三分之一碗水,盖锅焖10分钟左右,中途可以开盖翻炒一下,出锅前放盐和亦舒堂火麻油炒均匀即可出锅。
当然除了水外之外，我们还需要在泡发的时候先将腐竹掰断，这样也更容易泡发，并且我们在泡发的时候往水当中加入适量的食用盐，这样也可以加速泡发。接下来就来看一下具体的操作方法。
广西、河南、福建、山西、云南和广东是我国腐竹生产主要的产区。因为经济条件和文化传统的差别，各地区加工工艺各具特色。凉拌腐竹的制作方法：我们先将准备泡发的腐竹，掰成段之后放在盆子当中，然后加入适量的温水，然后往清水当中加入适量的食用盐，用手搅拌均匀。广东地区经济发达、腐竹量大，腐竹加工的技术操作讲究、细致。腐竹在历史中出现的食用方法多种多样。在用３０℃清水浸泡３～５小时发开后，荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等均可，食之清香爽口，荤、素食别有风味。传统的腐竹做法有：凉拌腐竹、红烧腐竹、腐竹烧肉、鲜腐竹白果鹌鹑汤等，操作简单，味道鲜美，营养丰富。
腐竹怎么泡？
将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂)。
泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。
有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。
（作者： 来源：）
