正常的面粉气味是一种浓得麦香味。影响面粉气味的因素有以下几点。，小麦储存的年限。在符合小麦储存条件下，三年以内的小麦内在方面还是可以的。不过还是越新的小麦麦香味是越浓。新鲜小麦不管是气味还是营养，都是比较好的，小麦随着储藏时间的推移，其内在会越来越低，生物酶活性也会降低，蛋白质质量也会下降。
面粉在我们看来是吃的食物也是我们主食每天都要吃的，说起
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正常的面粉气味是一种浓得麦香味。影响面粉气味的因素有以下几点。，小麦储存的年限。在符合小麦储存条件下，三年以内的小麦内在方面还是可以的。不过还是越新的小麦麦香味是越浓。新鲜小麦不管是气味还是营养，都是比较好的，小麦随着储藏时间的推移，其内在会越来越低，生物酶活性也会降低，蛋白质质量也会下降。
面粉在我们看来是吃的食物也是我们主食每天都要吃的，说起面粉的危害可是不亚于的，所以在面粉厂一定要注意这方面的安全，下面为你介绍如何预防面粉的现象：
1.消除粉尘源：采用良好的除尘设施来控制厂房内的粉尘，可用封闭设备、通风排尘、抽风排尘或润湿降尘等。2.粉尘车间的各部位应平滑，尽量避免设置一些其他无关设施。管线等尽量不要穿越粉尘车间，宜在墙内敷设，防止粉尘积聚。3.严格控制点火源：消除点火源是预防粉尘的实用、的措施。
从等级以及加工工艺来分，面粉又分为特精粉、一等粉、二等粉等。但是我们平时挑选面粉的时候可以先根据筋度去选择用高筋粉、低筋粉还是中筋粉，再去根据等级选择即可。
而目前市场上又将面粉进行了更多的细分，比如饺子粉、面条粉、馒头自发粉等等，这些也都可以根据需要去选择。
选购面粉的技巧
对于面粉的选择我们可以从色泽、味道、手感去判断。正常面粉的颜色应该是乳白色或者米黄色，颜色越白的面粉并不一定是好面粉，面粉一旦添加漂白剂，发生氧化，面粉中的胡萝卜素就被氧化掉了，颜色便会雪白雪白的。
从味道来看，凑近闻一闻，好的面粉会有天然的麦香味，而时间长的面粉或者添加剂过多的面粉不仅麦香味比较淡，还会有潮湿气味。手感上来看，我们抓起一把面粉，用力抓紧再松开，好的面粉松开不会成团，会自然松散；而差的面粉用力一抓就成团了。
中筋面粉在超市中你经常会看到高精粉,富强粉,小麦粉,雪花粉,
天津友康科技有限公司（简称友康科技）是一家专门从事开发、食品营销服务、餐饮食用油、餐饮大米、餐饮面粉和粉服务的化企业，是中粮集团正式授权的粮油食品销售区域代理。
中筋面粉
在超市中你经常会看到高精粉，富强粉，小麦粉，雪花粉，饺子粉等，这些其实在我们今天的分类中都是属于同一类别，就是中筋面粉，之所以这些面粉是我们常见的，也是因为这种中筋面粉是我们制作中式面食常使用的一种。
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