卤制品杀菌设备主要用来干什么：
事实上，卤制品杀菌设备主要用于杀菌包括熟肉制品和家禽，豆制品，蛋制品，蔬菜沙拉等产品。在卤制品的生产发展过程中，如果企业生产管理过程进行控制不严，就会出现产生细菌检验分析结果不合格，甚至可能导致。毕竟，主要问题是微生物，即生产工艺和大量繁殖细菌污染的问题。
卤制品在生产、运输、销售管理过程中，容易出现细菌，同时企业由于其蛋白质等营
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卤制品杀菌设备主要用来干什么：
事实上，卤制品杀菌设备主要用于杀菌包括熟肉制品和家禽，豆制品，蛋制品，蔬菜沙拉等产品。在卤制品的生产发展过程中，如果企业生产管理过程进行控制不严，就会出现产生细菌检验分析结果不合格，甚至可能导致。毕竟，主要问题是微生物，即生产工艺和大量繁殖细菌污染的问题。
卤制品在生产、运输、销售管理过程中，容易出现细菌，同时企业由于其蛋白质等营养物质和水分的含量具有较高，如果没有温度适宜（特别是对于高温季节），即可使用造成影响细菌的大量繁殖。如果菌繁殖，细菌可导致过多的测试结果，改变味道和感觉问题均匀；如果细菌大量繁殖，可导致。为了可以防止这些问题事件的发生，在生产中需要学生做到以下几点：
1、在较好的相对卫生条件下生产的盐水，细菌污染较少。
2、当产品被冷却熟了，不累积，必须散开冷却。
3、尽可能在进行低温环境条件下可以贮存、运输、销售。
4、使用的食品杀菌设备应进行消毒。
紫微光杀菌技术
粉状物料微波杀菌时，由于输送带及物料在杀菌过程中所经过的微波加热箱内，空间较大，箱内的温度与外界温度相同，加之设备箱体都有抽排风装置，进出口的空气直接灌入箱内，因而物料表面温度低，微波的热效应基本不存在。再加上物料表面层接触到的是空气，生物效应也表现相当差，加之空气的二次污染，所以微波杀菌难题就是表层效果差。
紫微光杀菌技术：紫外线、微波、光波三合------杀菌，三重保证物料内外杀菌效果非常好。通过紫微光设备干燥、杀菌的食品、药品的保质期可延长3～8倍，更比纯微波杀菌效果提高30%，温度下降20%左右，并且不破坏原有的营养成分、色泽、口感和天然风味。
紫微光设备为食品、制药等行业提供丰厚的经济效益与社会效益。将紫外线、微波、光波有机的结合起来对食品、制药、化工、建材行业的工业灭菌是一个福音，其实用价值及优点是：1、 杀菌效果好。我们已对食品公司的产品试验，效果非常理想。
2、 能连续、批量生产。该设备采用输送带形式，并可与其前、后段生产机械相连接。
3、 节能、环保、。传统设备需要2～3小时杀菌，而紫微光工业设备只需3—5分钟完成。
4、 工艺、。紫微光设备杀菌只需70℃--108℃称得上是低温杀菌，既不破坏物料的基本性能及感观，微波泄露控制在制定的指标之内，并且大大改善劳动条件，节省厂房面积。
食品的质量卫生与杀菌设备有着较直接的关联，因此在选择杀菌设备前，先要弄清食品杀菌的意义。要得到好的杀菌效果，就要选择精良的杀菌设备。杀菌机械设备一般是指消除产品、包装容器、包装材料、包装辅助物、包装件等上的微生物，使其数量降低到允许范围内的机器设备。在无菌包装系统中，杀菌装置常作为多功能包装机的一个组成部件来完成杀菌操作任务。随着包装工业的发展，目前在许多食品工业的生产过程中，杀菌设备对食量起着重要的作用。
1、时间短、速度快
常规热力干燥杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从物体表面传至内部。往往需要较长时间，物体内部才能达到所需的干燥度和杀菌温度。介质由极性分子和非极性分子组成，电磁场作用下，这些极性分子从原来的随机分布状态转向依照电场的极性排列取向。而在高频电磁场作用下，这些取向按交变电磁的频率不断变化，这一过程造成分子的运动和相互摩擦从而产生热量。此时交变电场的场能转化为介质内的热能，使介质温度不断升高，故微波加热是介质材料自身损耗电场能量而发热。所以微波加热处理时间大大缩短，在一定功率密度强度下，一般只要数十秒、几分钟即能达到满意效果。
2、低温干燥杀菌保持营养成份
微波有热效应的升温和非热效应的双重杀菌作用，相比常规热力干燥、杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、杀菌效果。一般杀菌温度在65—70℃，75—80℃或103—121℃里，时间在3—8分钟，且能保留更多的食品营养成分和色、香、味、形等风味。例如：采用常规热力处理蔬菜保留的维生素C是46—50%，相比之下，微波处理法能达到保留维生素C的60—90%，常规加热法猪肝维生素A保留值为58%，而微波法加热则可达84%。
3、节约能源
微波电能转换，一般在70%以上。微波是直接对食品进行作用处理，加热箱体本身不被加热，因而不存在额外的热能损耗，所以节能省电，一般可节电30—50%。
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