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人类在喷洒过程中，很少一部分降落到作物上起到杀虫作用，大部分会漂流到空气中、降落到种植作物的土壤中或随空气降落到塘、河流中，这样不仅造成环境污染而且作物会从污染的环境中重新吸收，形成再残留。如：作物的根部会从土壤中吸收营养物质进同时吸收到残留在土壤中的，或者在作物灌溉期间，用被污染的水源灌溉作物也会造成作物中再残
农药56学时培训
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视频作者：沂南县剑桥职业学校
人类在喷洒过程中，很少一部分降落到作物上起到杀虫作用，大部分会漂流到空气中、降落到种植作物的土壤中或随空气降落到塘、河流中，这样不仅造成环境污染而且作物会从污染的环境中重新吸收，形成再残留。如：作物的根部会从土壤中吸收营养物质进同时吸收到残留在土壤中的，或者在作物灌溉期间，用被污染的水源灌溉作物也会造成作物中再残留现象。
污染较重的蔬菜有叶菜和细菜，如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，因为一般打在叶子上防虫，再传递到果实上需要一段时间。加之叶菜生长快，一般20多天就上市了，打过的间隔期短，还来不及分解太多。
而根菜、瓜菜和果菜（如土豆、南瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿、窝瓜以及洋葱等）受到的污染相对较小，并且营养成分较高。
“农残超标”只是相对而言，但如何清洗残留，才是大伙儿关心的问题！
蔬菜表面有蜡质，很容易吸附。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
对有些残留的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前先用开水烫一下。据试验，可清除90%以上的残留。
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早在2015年5月，环保部就发布了《包装废弃物回收处理管理办法（试行）》的征求意见稿，对包装废弃物的责任划分、惩罚措施、回收体系建设等内容都有明确表述。例如提出了包装废弃物回收处理，坚持谁生产谁负责、谁销售谁回收、谁使用谁交回的原则；生产企业（含进口企业）负责其产品的包装废弃物的回收处理；经销者负责所销售的包装废弃物的收集与暂存；使用者应当及时将包装废弃物交回经销者，不得随意丢弃。
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