主人往往可以一身而二任，同时充当服务者。但是，在大规模的自助餐上，显然是不能缺少专人服务的。在自助餐上，直接与就餐者进行正面接触的，主要是侍者。根据常规，自助餐上的侍者须由健康而敏捷的男性担任。它的主要职责是：为了不使来宾因频频取食而妨碍了同他人所进行的交谈，而主动向其提供一些辅助性的服务。比如，推着装有各类食物的餐车，或是托着装有多种酒水的托盘，在
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主人往往可以一身而二任，同时充当服务者。但是，在大规模的自助餐上，显然是不能缺少专人服务的。在自助餐上，直接与就餐者进行正面接触的，主要是侍者。根据常规，自助餐上的侍者须由健康而敏捷的男性担任。它的主要职责是：为了不使来宾因频频取食而妨碍了同他人所进行的交谈，而主动向其提供一些辅助性的服务。比如，推着装有各类食物的餐车，或是托着装有多种酒水的托盘，在来宾之间巡回走动，而听凭宾客各取所需。浓郁的牛油果与苦菊的清新自然，玉米粒的香甜，三文鱼的Q滑相得益彰，每一口都超级满足，颜值和味道都是满分。再者，他还可以负责补充供不应求的食物、饮料、餐具等等。
对付正方形或长方形餐桌来讲，能够将桌布间接平铺在餐桌上，令桌布四边垂下构成天然褶皱，为宾客们的双脚留出充足的运动空间。固然将桌布平铺在桌面上是人们的方法式，但参差堆叠的正方形桌布能为餐桌带来层次感丰硕的视觉后果。
宾客座椅与餐桌之间应坚持60公分的间隔，便利宾客入坐，假如以包容雷同数目标宾客来算，正方形或长方形餐桌会比圆形餐桌占更多空间，一个面积为3平方米的圆形餐桌能包容10位主人，选用长方形餐桌则必要6平方米。圆形餐桌能够让宾客的攀谈更便利，感到更亲热。赤色再次风行，TIFFANY蓝、紫丁香色和灰绿色系列也是上选。
冷餐会支配的时刻，应当细心丈量餐桌和座椅尺寸，按比例统计出每张餐桌能包容的宾客数目，包管每张餐桌的男女宾客能交织而坐。
冷餐会服务内容
一，迎接客人。客人来到餐厅，主动，热情迎接，服务语言运用规范，坚持微笑服务，引导客人入座，贵宾视需要引到休息室，提供茶水，香巾服务，客人来到餐桌，服务员及时为客人拉椅，递送香巾餐巾，老人，儿童给自助餐上门予特别照顾。
二，冷餐服务。冷餐会正式开始前10—20分钟上冷餐食品，桌面食品摆放整齐，主办单位宣布冷餐会开始，视需给客人斟茶水或饮料，请客人用餐，主人致词或讲话时，服务员停止走动，客人用餐过程中，照顾好每一个台面，时刻关注，体察客人需求，适时补充冷餐食品，饮料，客人上海茶歇有询问，认真倾听，礼貌回答，台上烟缸及时更换，保持台面整洁。随着我国光盘行动的倡导，越来越多的人比较自助餐上门轻倾向于冷餐会（自助餐）的选择，因为这个可以是你吃多少拿多少，不用担心过度点餐造成的浪费，我们听听广大消费者是怎样说的。
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