食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。
一般要求：1 称取：系指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0
第三方食品安全检测
食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。
一般要求：1 称取：系指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0g……”系指称量的精l密度为±0.1g；“称取20.00g……”系指称量的精l密度为±0.01g。2 准确称取：系指用精l密天平进行的称量操作，其精度为士0.0001g。3 恒量：系指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围。4 量取：系指用量筒或量杯取液体物质的操作，其精度要求用数值的有效数位表示。5 吸取：系指用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作。其精度要求用数值的有效数位表示。
数据处理 ：通过测定结果获得一系列有关分析数据后，需按以下原则记录、运算和处理。（1）记录食品理化检验测定的量一般都用有效数字表示。（2）运算食品理化检验中的数据计算均按有效数字计算法则进行。（3）计算及标准曲线的绘制 食品理化检验中多次测定的数据均应按统计学方法计算其算术平均值、标准差、标准误、变异系数。同时用直线回归方程式计算结果并绘制标准曲线图。（4）检验结果的表示检验结果的表示方法应与食品卫生标准的表示方法一致。
农产品检测是食品安全检测当中的重要分支，而且很多农产品还是其他食品工业的重要原料，所以一定要对检测的过程和结果有足够的重视。其实这方面的技术一直在不断提升，不管是食品企业还是的检测机构，都已经有了更为的设备，能够做到的化验。
比较传统的农产品检测仪器。比如酸度计，很多农产品以及加工品都需要对酸度进行检测，因为这直接关系到口感，同时很多制造过程当中的添加成分也需要通过酸度来确定是否合格。酸度计是一种电子化的设备，它能够准确计量溶液当中的氢离子含量，而且速度要比化学上的滴定法更快，对操作人员的技术要求也很低，甚至可以直接由生产线上的工人来完成在线检测。
从某种意义上来说，食品检测技术能够影响到所有人对食品安全的信心，所以它有着重要的意义，因此无论对于还是对于相关的企业都有非常大的动力去对更新更好的技术投入研发资金。在这里我们也可以展望一下这方面技术在未来的发展方向。
对检测速度的追求，其实发展到今天，食品检测技术在速度上已经有了大幅度的进展，很多过去需要几天时间才能得到结果的检测项目，如今已经可以在非常短的时间内完成，并且达到很高的检测精度。而如果能够对精度要求做出一定的让步，还可以让速度变得更快。不过在食品安全这个领域，速度永远是越快越好，而且相关的技术也正在研发当中，比如基于生物芯片的检测技术，可以直接把传统的生物化学方法与芯片科技融合起来，这样只需要非常微量样本就可以进行检测，而且速度和精度都有保障。
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