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咸蛋黄批发——广州回味源蛋类食品有限公司是专门生产烘焙用蛋黄批发、红心咸蛋黄批发的。
时至今日，凭借完善的技术储备和的运营模式，回味源已实现年生产能力近2亿枚的突破。这种质量稳定、的蛋黄产品广泛应用于月饼、蛋黄酥、粽子、点心、酱料等领域，深受企业和消费者的喜爱。回味源还凭借的产量，成为轩妈、五芳斋、广州
蛋黄酱咸蛋黄生产厂家
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视频作者：广州回味源蛋类食品有限公司
咸蛋黄批发——广州回味源蛋类食品有限公司是专门生产烘焙用蛋黄批发、红心咸蛋黄批发的。
时至今日，凭借完善的技术储备和的运营模式，回味源已实现年生产能力近2亿枚的突破。这种质量稳定、的蛋黄产品广泛应用于月饼、蛋黄酥、粽子、点心、酱料等领域，深受企业和消费者的喜爱。回味源还凭借的产量，成为轩妈、五芳斋、广州酒家、佛山宾馆、南方航空、海霸王、珠江饼业、广达香、陶陶居等企业的原材料供应商，是2000多家食品加工企业共同的选择。
回味源咸蛋黄：广式月饼包馅前，咸蛋黄要做什么处理？
广式月饼在世界上享有盛誉，主要是其选料和制作技巧。广式月饼皮薄而松软，造型美观，图案精美，图案清晰，不易折断，包装讲究，携带方便，是中秋节送礼时的佳品。广式月饼始于广东，后和海外华人圈。在广式月饼中以蛋黄月饼为代表，其馅料极其讲究，加工工艺也十分复杂，尤其是以蛋黄为原料加工而成。那咸蛋黄要怎么处理，才能达到佳效果呢？
仔细选择和筛选，确定匹配的规格
咸味蛋黄在原料上有不少讲究，规格大小、质量层次、起沙效果、咸香味、冷藏时间、冷藏温度等，不同层次、不同规格的产品，都有各自对应的咸蛋黄类型，大家在购买时可根据自己的情况来选择咸蛋黄。
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咸蛋黄回味源：关于咸蛋黄的一些冷知识你要知道(1)
中秋节之后，有几位本该行业的人士来访，企业正在做产能扩张和产品升级，因此在原料这一块投入了更多的精力，这次来也是为了更好地沟通合作事宜，同时也更深入了解我们的生产工艺，从源头上了解为什么我们的蛋黄比其他起沙出油效果更好的大货。
此外，我们还总结了我们26年来在咸蛋黄行业中积累的一些经验，帮助大家更好的了解这个行业，更好的挑选和挑选咸蛋黄产品。
这是分级，那么什么是真正的分级？
现在人们都知道咸蛋黄分等级，但真正的分级，要从鲜鸭蛋一道开始，它由三部分组成。采购鸭蛋时，我们要把鸭蛋脏面的百分比弄清楚，因为腌鸭蛋之前是无法清洗的(鸭蛋表面都会有一层薄膜，这可以阻止细菌进入鸭蛋内部，避免鸭蛋，清洗会破坏这层膜)，所以鸭蛋越干净，腌制的效果也越好。
现在原材料涨价，第四季度的咸蛋黄应该怎样备货？中秋节后这个时候，我们本来以为原料会有一定的下降，毕竟往年我们的蛋黄价格也会因此而有所下调。但是今年的行情，大家都大呼不懂，就目前的状况，蛋黄价格不但不会下跌，而且还会涨。在此要提醒大家，四季度的备货，要提前做好计划，甚至，我们也建议大家把采购计划定在明年三月，以此来平衡这段时间原材料上涨带来的成本上涨。中秋节后原料再次上涨，涨幅10%-25%不等，我们又陆续接到各原料供应商的调价通知，调价范围包括鲜鸭蛋、包装耗材、泥粉、食用盐及其它辅助物料，涨幅在10%-25%之间，目前价格比上涨20%以上。
提价并非节后就有，是今年陆续存在，不过节后这波上涨有点高，幅度也比较大。提价已成定局，特别是拉闸限电、电价市场化后，至于这波提价能维持多久，是否还要涨，这些都说不好。但是，为更好地应对市场变化，我们的准备工作是按明年3-4月的用量进行材料采购。但愿下个行情会更稳定一些，对于我们这些重本利薄的农副产品来说，每一分钱的涨跌都非常重要。
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