提醒，清洗菜花时，在掰开洗干净之后，在热水里焯一下，这样的方法相对来说更安全一些。
买黄瓜相信很多人都喜欢挑“顶花带刺”的，认为比较新鲜。但介绍，一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后就会蔫了，等黄瓜到达您手里的时候，“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。另外这样的黄瓜，黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起，这就足以说明这个黄瓜是打了药的。
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提醒，清洗菜花时，在掰开洗干净之后，在热水里焯一下，这样的方法相对来说更安全一些。
买黄瓜相信很多人都喜欢挑“顶花带刺”的，认为比较新鲜。但介绍，一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后就会蔫了，等黄瓜到达您手里的时候，“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。另外这样的黄瓜，黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起，这就足以说明这个黄瓜是打了药的。
蔬菜上的残留可不能掉以轻心，这关系着一家人的健康，蔬菜不是放水里洗洗就完事，不同的蔬菜有不同的洗法。
把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让挥发掉一部分。
阳光照射可以让分解破坏，有机氯的含量可以大大降低。
叶菜单掰下来后用流动水冲洗，换水后加入小苏打浸泡以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。
黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用。
苦瓜需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡，建议食用前焯烫一下。
洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。
洗青椒、番茄时要去蒂，洗好再切，否则会从切口进入。
刚买的蔬菜残留是否超标很多人都有困惑，食用含的食材会对身体健康造成影响，但是现代农业生产中不可或缺部分。对病虫害的防治发挥着非常重要的作用，可大大提高农作物的产量，但残留在农产品中的对生态环境、人类生命安全也造成了威胁。蔬菜、水果作为日常生活所需的主要农产品，随着人们生活水平的日益提高，其残留方面的质量安全越来越受到和人们的关注。
加强对残留的检测，对正确使用，保护生态环境，保障人类健康，具有重要的理论和实践意义。随着超的开发应用和品种的增加，对残留分析技术提出了更高的要求，目前市场上急需一些新型的、的残留检测技术。
有机磷和氨基甲酸酯类是目前使用量且使用在果蔬作物上的。此类若大量残留在果蔬表面会引起人的神经传导阻碍、神经等不良身体反应。因此控制高残蔬果的上市，在果蔬上市之前对其进行农残的检测以杜绝其进入流通市场具有十分重要的意义。
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