“啤酒肚”，是很多人排斥啤酒的原因。肚子上的赘肉会让美好的身材走样，也与健康问题息息相关。但是这个“锅”，怎么也轮不到啤酒来背。我们在啤酒中能喝到各种各样的味道，比如面包、坚果等谷物的味道，香蕉、柑橘等水果的味道，当然还有基础的酸甜苦辣等味道。到了公元前3000 年，埃及人似乎认为大麦是适合酿酒的谷物，并发展出原始的制麦技术。在公元前2000 年，凯尔特人用大麦、小麦和燕麦
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“啤酒肚”，是很多人排斥啤酒的原因。肚子上的赘肉会让美好的身材走样，也与健康问题息息相关。但是这个“锅”，怎么也轮不到啤酒来背。我们在啤酒中能喝到各种各样的味道，比如面包、坚果等谷物的味道，香蕉、柑橘等水果的味道，当然还有基础的酸甜苦辣等味道。到了公元前3000 年，埃及人似乎认为大麦是适合酿酒的谷物，并发展出原始的制麦技术。在公元前2000 年，凯尔特人用大麦、小麦和燕麦来酿酒。
啤酒经常被称作“液体面包”，看起来就是能量十足的东西。实际上，啤酒的能量在各种酒类里是低的一档了。没有酵母就无法酿造啤酒，这些微生物决定了很多啤酒的味道。一些酿酒师甚至认为，啤酒在发酵阶段是刺激的时候，因为酵母是活的，你不让它舒服地工作，酿出来的酒就让你喝起来不舒服。《周礼》中有“醴齐”的记载。因此，古代的原始啤酒可能也有4000~5000 年的历史。大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所取代。
一般做凉拌菜时都是用开水将菜烫一下。你可以试用啤酒取代水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不要太长，只要酒一沸腾即可），然后让其冷却，这样更加美味可口。夏天做各种凉拌菜，加些啤酒调味，可使菜产生清香味道。这两年在国内流行起来的一种原浆啤酒就属于浓色啤酒，也叫精酿啤酒，酒精度高、口感粗犷，香气丰富酒体饱满，是真正啤酒爱好者的钟爱品。根据啤酒种类的不同要求，麦芽烘干有低温干燥（做浅色啤酒用），也有高温干煤（做黑啤酒用）。说明麦芽的干燥对啤酒的风味、色泽均有很大影响。
黑啤酒比普通麦芽的烘焙温度要高，但是火候把控极其，达到焦而不糊，黑啤酒有非常特殊的烘焙味，焦香、如咖啡般的烘焙味道，但香气纯正，黑啤具有很优雅的烘焙香味，口感甚好，泡沫丰富洁白。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。起初是通过巴氏（高温瞬时）灭菌，但会使啤酒伴随老熟的味道；具有较长的保质期，一般选择瓶装或罐装。啤酒是一种古老的酒精饮料，已有几千年的生产历史。如今啤酒已成为世界上产多、分布广的饮料酒，世界各地的啤酒节也成为了一种传统文化。
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