做坚果炒货项目找五色田少走弯路！
20年丰富经验国内坚果炒货休闲食品加工技术咨询
南阳五色田坚果炒货食品研究所专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术
麻辣香脆花生米
材料：花
南乳花生技术转让
做坚果炒货项目找五色田少走弯路！
20年丰富经验国内坚果炒货休闲食品加工技术咨询
南阳五色田坚果炒货食品研究所专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术
麻辣香脆花生米
材料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖
做法：
1、花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分。
2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出。
3、等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
4、锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香。
5、倒入花生米翻炒。
6、起锅前撒适量盐、白糖调味即可。凉后很酥香哦！
小诀窍
1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。
2、炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。
随着科学技术的发展，现在对于花生的加工来说，早已不再是传统的手工来剥壳了，都是使用花生剥壳机，这样大大提高了工作效率。那么我们在使用花生脱皮机时需要满足什么要求呢？
①冬季脱壳，使用花生去石机去壳前用10kg左右的温水均匀喷洒在50kg皮果上，并用塑料薄膜覆盖10小时左右，然后再在阳光下凉晒1小时左右即可开始脱壳，其它季节用塑料薄膜覆盖的时间为6小时左右，其余相同。
②可将较干的花生浸在大水池内，浸后立即捞出并用塑料薄膜覆盖1天左右，再在阳光下凉晒，待干湿适宜后开始用花生脱皮机脱壳。
③使用前接好380伏三相电源，然后将电机启动，看运转方向是否与指示箭头方向一致，如不一致应将电源中任意两接头对调一下，即可达到与指示箭头方向一致。
④花生不要太干，否则易碎，含水量应保持在9%左右，否则破碎率将增大，这种情况下，先用水潮一下，冬天等4个小时即可投料生产。
⑤在投料生产前，先将准备脱壳的花生果分选，将不同品种、大小悬殊的花生果分开，然后确定使用适当规格的筛子，这样可以大大提高生产效率，减少破碎率。
由于花生去石机的出现铸件替代了传统的加工方法，对于去石机来说，在启动之前需要做好以上工作才能安全运行。经过试车，如果机器各部分运转正常且无异常声响，即可投料生产。
如何正确操作花生脱壳机
1. 正式使用前，首先检查设备的紧固件是否紧固，转动部件是否灵活。 把打壳机放在稳定的地面上。 启动电机后，先空转几分钟，如果没有异常声音，将花生均匀放置在正常运转后
2。 当花生放进去的时候，应该是均匀合适的。 当花生覆盖筛面时，应无铁屑等，机械式大米出口开关可开启。 然后，要注意根据花生的大小选择合适的筛子
（作者
