第二步：等到锅里的水被谷元粉吸干之后，这时面筋就初步做出来了，用手把面筋压一遍，把里面的水分挤压出来，在把水分全部倒掉，这时先别急着处理面筋，刚吸过水的面筋要静置20分钟左右，等到时间一到，把面筋放到菜板上，用刀将面筋切开，切成大小差不多的方条。接着准备一双筷子，用筷子夹住面筋的一端，用手抓住面筋的另一端围着筷子转圈，把面筋缠在筷子上，手接触的那一端要黏在面筋上，用力的
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第二步：等到锅里的水被谷元粉吸干之后，这时面筋就初步做出来了，用手把面筋压一遍，把里面的水分挤压出来，在把水分全部倒掉，这时先别急着处理面筋，刚吸过水的面筋要静置20分钟左右，等到时间一到，把面筋放到菜板上，用刀将面筋切开，切成大小差不多的方条。接着准备一双筷子，用筷子夹住面筋的一端，用手抓住面筋的另一端围着筷子转圈，把面筋缠在筷子上，手接触的那一端要黏在面筋上，用力的摁一下，这样把筷子取下来的时候也不会松垮。
受疫情影响，今年的餐饮业整体发展趋势都不容乐观。
对本身就处于频繁洗牌状态的小吃行业来说，市场竞争也愈发激烈，小吃产业的特点及发展现状也逐步凸显。这时，如何浪潮下夹缝中求生存，谋发展，成为了诸多角逐小吃市场的餐饮老板们需要思考的问题。
那么，在未来小吃市场将呈现出怎样的发展趋势呢？
这次疫情，让消费者的消费决策开始变得明朗，越发注重餐饮“安全、、信任”的认知，同时也意味着各类小吃将以化、标准化、主流化的全新模式出现在市场。
小吃行业的**能力不容小觑，我国的小吃行业从过去的低端美食成长为如今的大众特色美食，从街边小巷到商圈小吃街，小吃行业前景如何不需太多争辩，而越来越多的创业者投资小吃行业更是助推了它的发展。
几乎每个地方都有一款*属于当地的特色小吃，每款小吃都寄托着一种人文情怀，承载着一段历史、地方文化或者是民俗，在幅员辽阔的，小吃种类尤为丰富。由于人文历史状况的不同，每个地方孕育的小吃都有着不同的特色和口味，在个性化消费当道的现代社会，小吃行业前景未来可期，我们就从下面3个方面来仔细分析。
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