煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。
煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不
商用煲仔炉
煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。
煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到恰到好处。
煲仔炉的维护保养方法： 1.室内或类似室内环境，周围空气应无、腐蚀性气体及导电尘埃。 2.预热时切勿盖上锅盖，否则会损坏上盖传感器。 3.使用瓦煲前，请勿将瓦煲全部泡浸在水里，否则影响煲仔饭的正常制作。 4.使用本机必须注意用电安全。煲仔饭煮好后处于高温状态，应当注意安全，须用工具取出。 煲仔炉应经常注意保持清洁，灶面每天应清洁一次，风机正常运行半年左右要进行维护保养
燃烧器,黄焰 原因：1,进风管固定风阀开启度小2,液化气,已接近用完3,灶前压力高
排除方法： 1,开大风阀2,及时调换气瓶3,调压器,降低压力
漏气 原因：1,铜管接头松动2,停气时灶阀没关好3,燃气软管,
排除方法：1,重新安装固紧接头2,停气时关好灶阀3,更换软管
火焰小,火偏 原因：1,火孔或风孔部分堵塞2,燃气灶,前压力低
排除方法：1,清理火孔或风孔2,调压器升高压力
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