手切笋营养价值
笋，在我国自古被当作'菜中珍品'，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为'吃一餐笋要刮三天油'。这种认识是不准确的。
其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0
手切笋加工
手切笋营养价值
笋，在我国自古被当作'菜中珍品'，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为'吃一餐笋要刮三天油'。这种认识是不准确的。
其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
竹笋是在春季必吃的一个食物，其鲜嫩可口，营养价值高，那么竹笋这种食物其热量高不高呢？
不高。
竹笋的热量并不高，其每100g的竹笋热量在23大卡，是属于热量低的蔬菜，而且竹笋中的蛋白质、膳食纤维含量都比较高，是一种适合大众食用的食物。
100g的竹笋热量在23大卡，而正常人对于23大卡散步需要13-15分钟左右就能够消耗完，而相对食材来说，每100g的米饭热量在116大卡。
从营养成分方面来看，每100g的竹笋，其脂肪的含量在0.20g、碳水化合物在3.60g、蛋白质含量在2.60g、纤维素在1.80g，可以看出竹笋的热量并不高。
吃手切笋会不会长胖？不会。
吃竹笋是不会引起长胖的，一个正常成年男性的每日基础代谢在2000-2500左右，而正常成年女性的每日基础代谢在1800-2200左右，基础代谢则是指在无活动的情况下，人体自身等运作所需要的能量。
以竹笋自身的热量来看，吃再多的竹笋也是不会长胖的，而且竹笋其中含有大量的粗纤维，能够带给人强烈的饱腹感，所以也是吃不了很多的。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗1癌作用。毛笋具有化痰，消胀，透疹之功效。主1治食积腹胀，痘疹不出。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便1秘，并有预防大肠1癌的功效。
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