用料 龙虾尾半公斤只糖克葱适量姜五片片干辣椒 五个白糖 适量克芹菜 三根适量 晓飞歌龙虾调料
爆炒龙虾尾的做法
准备好龙虾尾半公斤，姜片五片，蒜头三个，芹菜三根，倒入晓飞歌火锅料适量，炒香再把蒜头片，和姜片倒入进去，稍微翻炒，等料炒香之后，再倒入准备好的龙虾尾，可以稍微放几个青虾，然后到水煮开，再放点白糖，开锅后倒入芹菜，大火翻炒两分钟，收汁就能吃了成功后的爆
十三香调料
用料 龙虾尾半公斤只糖克葱适量姜五片片干辣椒 五个白糖 适量克芹菜 三根适量 晓飞歌龙虾调料
爆炒龙虾尾的做法
准备好龙虾尾半公斤，姜片五片，蒜头三个，芹菜三根，倒入晓飞歌火锅料适量，炒香再把蒜头片，和姜片倒入进去，稍微翻炒，等料炒香之后，再倒入准备好的龙虾尾，可以稍微放几个青虾，然后到水煮开，再放点白糖，开锅后倒入芹菜，大火翻炒两分钟，收汁就能吃了成功后的爆炒龙虾尾，出锅了
精心挑选的小龙虾放入醋和盐水中浸泡15分钟，迫使龙虾吐出脸颊污垢。小龙虾泡了，基本上已经很干净了，再用清水洗3次，就可以送进厨房了。
这种方法简单实用，醋和盐都是佐料，只要控制一定的比例，在家里做小龙虾的时候，会比较安心和省力。
将小龙虾的大部分头壳切成小块，然后在裸头上用剪刀剪下背部的黑色沙囊;鳃的两侧切断壳体，然后斜切成絮状;住尾巴中间的尾巴，趁着拉，拉出黑色的肠子。
烹饪小贴士：
1、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极1好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心1血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉1硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高1血压及心肌1梗塞。
2、小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗1氧化剂，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止1咳，促进手术后的伤口生1肌愈合。
3、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。
4、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
正因为小龙虾是盛产之时，在选择的时候我们难免得更加的注意才对。下面小编就给大家几个购选小龙虾的建议：
1、 看小龙虾是清水是浑水出来的看其背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。反之亦然。
2、 用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。
3、 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不选不吃。
4、 看小龙虾的大小，在外面吃的时候我们都知道，很大的龙虾是很坑的，不光肉质硬邦邦，而且肉也特别小，剥起来壳硬的不得了，吃起来无味。
5、 你还要会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。所以在买小龙虾的时候要特别注意太大的不要，因为太老，太小吃起来又感觉不对，所以，要买就买那些适中的，刚刚长大的那种，摸摸壳，如果有弹性那就是好的，所以我们要买软壳的，因为刚长大换壳肉质就非常鲜嫩!
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