生物表面活性剂分为五类生物表面活性剂是指由细菌、酵母和真菌等多种微生物产生的具有表面活性 剂特征的化合物。分子中存在着非极性的疏水基团和极性的亲水基团。非极性基 团大多为脂肪烃链或其他烃链；极性基团则复杂得多，据其组成特点可将生物表 面活性剂分为如下五类：①糖脂系生物表面活性剂；②酰基缩氨酸系生物表面活 性剂；③磷脂系生物表面活性剂；念脂肪酸系生物表面活性剂；⑤髙分子表面活 性剂。
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生物表面活性剂分为五类
生物表面活性剂是指由细菌、酵母和真菌等多种微生物产生的具有表面活性 剂特征的化合物。分子中存在着非极性的疏水基团和极性的亲水基团。非极性基 团大多为脂肪烃链或其他烃链；极性基团则复杂得多，据其组成特点可将生物表 面活性剂分为如下五类：
①糖脂系生物表面活性剂；
②酰基缩氨酸系生物表面活 性剂；
③磷脂系生物表面活性剂；
念脂肪酸系生物表面活性剂；
⑤髙分子表面活 性剂。
糖脂系生物表面活性剂有哪些
糖脂系生物表面活性剂
糖脂与磷脂形成复合脂成为连接脂和糖的桥梁，从化学结构来看，它们是由脂肪醇或脂肪酸形成的复杂脂。根据这种糖脂的结构和分布可分为四类：鞘氨糖脂，植物糖脂，甘油糖脂，结构单元中无鞘氨醇和甘油的其他糖脂。
鞘氨糖脂是动物糖脂的代表性物质，存在于动物组织，特别是动物的脑神经组织中。植物糖脂主要存在于植物中。
甘油糖脂广泛存在于高等植物、藻类和能进行光合作用的细菌中，既有植物性又有微生物性糖脂的特性。
属于结构单元中无鞘氨醇和甘油的糖脂有来自高好碱性菌的硫糖脂，及源于植物的有代表性的皂草苷生物表面活性剂。以前，人们常用皂草苷作洗涤用品，从结构上看，它是由以甾族化合物或三萜系化合物为非糖部分(皂草配基)与低聚配糖体构成的。皂草苷具有生物活性，如具有溶血、和等作用。
生物增活剂在色素、香味成分、生物活性成分以及发酵产品的提取分
生物增活剂在色素、香味成分、生物活性成分以及发酵产品的提取分离中的应用
表面活性剂的发展趋势
表面活性剂的发展方向将表现在以下方面：①回归天然；②代替有害化学品；③室温下洗涤使用；④不用助剂可在硬水中使用；⑤能有效处理废液废水、粉尘等的环保型表面活性剂；⑥能有效提高矿物、燃料、生产利用率的表面活性剂；⑦多功能表面活性剂；⑧以生物工程为基础，利用工业或城市废弃物制备的表面活性剂；⑨用复配技术产生协合效应的表面活性剂。
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