煮后的浆液要用80～100目的铜纱滤网过滤，或振动筛加细过滤，去除浆内的微量杂质和锅巴，以及膨胀的渣滓。加细放浆时不得操之过急，浆水流量要与滤液流速协调一致，即滤的快流量大些，滤的慢流量小些，批量大的可考虑设两个加细筛。
凝固。凝固是决定豆制量和成品率的关键，首先应掌握豆浆的浓度和pH值，正确的使用凝固剂，以及打耙技巧的熟练。
随着机械设备的
豆腐串压花机图片
煮后的浆液要用80～100目的铜纱滤网过滤，或振动筛加细过滤，去除浆内的微量杂质和锅巴，以及膨胀的渣滓。加细放浆时不得操之过急，浆水流量要与滤液流速协调一致，即滤的快流量大些，滤的慢流量小些，批量大的可考虑设两个加细筛。
凝固。凝固是决定豆制量和成品率的关键，首先应掌握豆浆的浓度和pH值，正确的使用凝固剂，以及打耙技巧的熟练。
随着机械设备的普及，豆腐串也能够通过机器进行批量生产了，通过设备生产出的豆腐串能和人工制作相媲美，设备具备能耗低，占地小，等等优点。
通过这些原理生产出来的豆腐都是营养价值高，而且吃的时候味道也更加鲜美，这个豆腐机的研制成功的表现出了我们的科技水平，而且提高了人们的生活质量，当然豆腐串机还可以与其它设备配套使用。
近几年的豆制品行业越来越好，豆制品机械也是自动化程度逐步提高，从原始石磨到现在的不锈钢豆制品机械，在机械自动化技术提高的同时产品也越来越多样化。
首先，豆制品行业协会对豆制品的要求慢慢规范起来，机械化的自动程度决定豆制品整体的产量质量。一般中小型以上的豆制品加工厂会配套成套的流水线机械，在达到产量的同时大多会借鉴行业质量标准来规范。稳定长期的发展是每个企业共同的目标。
豆制品机械发展趋势第二大方面，关于工艺设备布置的要求与原则。工艺设备布置是工厂设计中的重要内容之一。③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸，经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干。工艺设备布置是在确定了生产工艺流程与设备的型号、规格、数量的基础上进行的，包括平面布置和立面布置，平面布置是需要按照一定的比例，从俯视角度画出生产车间的设备平面布置图，对加工设备在一定的建筑面积内做出的合理安排。为有效解决平面图中不能反映的重要设备和建筑物立面之间的关系，还需要画出生产车间剖面图。
关于豆制品机械发展的第三大趋势，很多行的朋友都知道在2015年上海豆制品机械行业展览会上，新出了很多新型的豆制品机械，比如青岛铭昊通的全自动三连磨，看上去结构简单，操作起来确是直接有序，每一环节紧紧相扣，全自动浆渣分离，一磨二磨三磨相配合工作，设备占地面积小，节省厂房空间。大豆浸泡时的容器应是大豆体积的3～4倍，水温对浸泡的影响大，一般水温为5℃时浸泡24h，10℃时浸泡18h，18℃时浸泡12h，27℃浸泡8h。
豆制品生产加工的品种很多，豆腐是消费者的不可或缺的食品之一，深受消费者的喜爱。
豆腐具有很高的营养价值，除好的蛋白质外，还含有油酸、亚麻酸、花生四烯酸等人体所需的脂肪酸，而且不含胆固醇，容易消化吸收。豆腐中的钙磷镁等矿物质也比大豆更为丰富，钙磷有利于人体骨骼的健康，镁有助于提高心脏活力，有益身体健康。
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