微波技术是指在平均波长0.1 m～1 m之间的电磁波，能够产生高频电磁场，而介质材料中的分子在电磁场中随着其频率的不断变化而出现去向不同的情况 。传统的微波技术主要用在雷达、通讯等方面，而在如今的各项应用中，微波技术已经作为一项新能源被研发出更多的应用方向。由于微波的应用极为广泛，为避免相互间的干扰，所以供应工业、科学及医学使用的微波频段是不同的，食品工业所使用的微波频率多为245
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微波技术是指在平均波长0.1 m～1 m之间的电磁波，能够产生高频电磁场，而介质材料中的分子在电磁场中随着其频率的不断变化而出现去向不同的情况 。传统的微波技术主要用在雷达、通讯等方面，而在如今的各项应用中，微波技术已经作为一项新能源被研发出更多的应用方向。由于微波的应用极为广泛，为避免相互间的干扰，所以供应工业、科学及医学使用的微波频段是不同的，食品工业所使用的微波频率多为2450 MHz。
利用微波加热可以令加热物本身成为发热体 ，内外同时加热，因此能在短时间内达到加热效果。根据德拜理论，极性分子在极化弛豫过程中的弛豫时间τ与外加交变电磁场极性改变的角频率ω有关，在微波段时有ωτ = 1的结果。我国工业微波炉加热设备常用的微波工作频率为915 MHz和2450 MHz，根据计算，其τ约为10-11～10-10 s数量级。因此，微波能在物料内转化为热能的过程具有即时特征。
连续式滚筒微波加热设备,包括外箱,滚筒,送料装置,接料装置与冷风装置,外箱内设有微波加热腔,滚筒通过传动机构可转动设在微波加热腔内,送料装置与冷风装置设在外箱顶部,接料装置设在外箱的底部,滚筒分别与送料装置,冷风装置和接料装置连接,通过送料装置与接料装置实现物料不间断地送入与排出,微波电器组件对滚筒进行微波加热以及冷风装置对滚筒的冷却处理,使滚筒能够连续工作,提高了工作效率,由于通过微波对物料进行加热处理,无需热传导过程,可缩小微波加热腔的空间,减少能源损耗,另外由于送料装置与接料装置可拆卸与滚筒连接,方便维修与清洗.
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