韭菜根千万别扔，有意想不到的大妙用！
韭菜被称为“救菜”，为西汉刘秀称帝后因想起逃难流浪曾食用过的一种菜，便命人前去采割，并命御厨煎炸烹炒，觉得味道更加可口，便称其为“救菜”，过了安逸日子之后，常吃常鲜，觉得总称其救菜不妥，便专门为“救菜”的“救”造一个字“韮”，于是“救菜”就更名为“韮菜”（“韮”被后人简化为“韭”），《说文解字》作者许慎对其解释 “韭”字称“韭是一种菜名，一种
韭菜种植基地的技术指导基地
韭菜根千万别扔，有意想不到的大妙用！
韭菜被称为“救菜”，为西汉刘秀称帝后因想起逃难流浪曾食用过的一种菜，便命人前去采割，并命御厨煎炸烹炒，觉得味道更加可口，便称其为“救菜”，过了安逸日子之后，常吃常鲜，觉得总称其救菜不妥，便专门为“救菜”的“救”造一个字“韮”，于是“救菜”就更名为“韮菜”（“韮”被后人简化为“韭”），《说文解字》作者许慎对其解释 “韭”字称“韭是一种菜名，一种而久之者，故谓之韭”。即韭菜种一次可以长久收获，所以取“久”之音。
如今韭菜为常用蔬菜，可韭菜根很少食用，不过在云南大理沙溪古镇，常吃一道下饭菜——腌韭菜根！用辣椒粉即盐腌制两个月而成，味道辛香鲜辣，佐粥面饭，要多吃半碗。
韭菜根的功效
在《本草纲目》记载了含韭菜根的几味：
阴阳易病（男子因房事不慎，引起肿大，小腹 绞痛，头重眼花）。用鼠尿（粪粒）十四粒、韭根一大把，同煮开，去渣，再煮开二次，温服，得汗即愈，无汗可再服一剂。
劳复（按：指病后，身体未复原而，引起旧病）。治方同上。
盗汗。用韭根四十九根。加水二升煮成一升，一次服下。
赤白带下。用韭根捣汁，加童便露一夜，空心温服。
疮癣。用大韭根炒存性。捣为末。调猪油涂搽。
另外，将韭菜根、叶捣烂取汁，以温开水冲服。每日1次，适用于急性、慢性；
取韭菜根适量，用红糖水煎服，可治白带多；
吃韭菜的好处
韭菜中含有比较多的硫化物、蛋白质、糖类、胡萝卜素，还有维生素B、维生素C以及少量的钙、磷、铁等微量元素。而韭菜中具有挥发性的挥发性精油及硫化物，是有助于调节肝气、增进食欲、增强消化功能。韭菜中大量的维生素和粗纤维能增加胃肠道蠕动，对于预防有一定的效果。韭菜中的微量元素，可以保护皮肤的健康，维护人体的功能，所以，经常吃韭菜对提高人体的有很大的功效。
治
韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
治
韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
治不缩
生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
治顽癣
韭菜焙干，研细末，猪油调和敷。
可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦，每日1次，连续数日。
治皮炎
韭菜捣汁外涂，日数次。
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