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自然让人喜欢。面条种类以下就是面条厂宝分享的内容:1、拉面，烩面，刀削面，猫耳面，炒面，卤面，捞面，凉面，杂酱面，大刀面，夹心面，伊面，长寿面，蝌蚪面，疙瘩面，浆面条，糊涂面，糊汤面，芝麻叶面条，固墙手擀面，新疆拉条，盖浇面，油浸面，炝锅面，肉丝面，鸡蛋面，饴络面。2、高筋粉，低筋粉，特精粉，特一粉，普通粉。做出来的东西筋度
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视频作者：河南粮匠食品有限公司
自然让人喜欢。
面条种类以下就是面条厂宝分享的内容:
1、拉面，烩面，刀削面，猫耳面，炒面，卤面，捞面，凉面，杂酱面，大刀面，夹心面，伊面，长寿面，蝌蚪面，疙瘩面，浆面条，糊涂
面，糊汤面，芝麻叶面条，固墙手擀面，新疆拉条，盖浇面，油浸面，炝锅面，肉丝面，鸡蛋面，饴络面。
2、高筋粉，低筋粉，特精粉，特一粉，普通粉。做出来的东西筋度不-样，亮度不-样，口感不一样。
3、面条不用发酵。
4、会影响面条的口感和面条的成型。
5、跟面粉的成分有关，主要是蛋白质，另外还有添加剂，因为它们可以改变面粉的结构。
6、跟面的软硬程度以及在空气中失水程度有关。
1、鸡蛋两个打入盆内。
2、加入盐4克。
3、加入清水100克。(我用了90克， 加入面粉后，发现较干，又加了少许。)
4、加入面粉550克。
5、用筷子搅拌成絮状。
6、用保鲜袋包起来，饧发半小时以上。
7、启动电动压面机，将面块一点一点放入。 一档操作，出面片，-点一-点压成整片。
8、反复按压，成光滑、规整的面片。
9、改2档出一-次面片。将面片切成合适的长短。
10、 改4档，出一-次面片。
11、 改5档，出一-次面片。
12.面片两面抹上少许淀粉，防止粘连。
13、将面片裁切成合适的长短，果蔬面机改成出条的格式，将面片出条。
14、按照一家人-顿饭的量，将果蔬面装入密封袋。袋子上面标注好时间、重量, 将其放入冰箱冷冻室冷冻。吃的时候，将果蔬面取出，放入锅内
便可。
传统果蔬面当然以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，不过南方及北方做面亦有所不同，各具特色。北方出名拉面，固名思义用手拉制而成，拉面要做得软滑但有韧性，绝非易事，需膂力过人，对力度控制要得宜，刚中带柔，才能做出佳品。反观南方果蔬面，却重柔中带刚，爽而不脆，关键亦在做面时的力度，面团和好后，利用人体的弹跳力以大竹压之，面团压簿，切成幼条。
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