海藻酸盐是组成褐藻细胞壁的天然多糖，主要以巨藻、泡叶藻、海带、裙带菜等大型褐藻为原料，通过生物和化工技术提取。随着科技进步，海藻酸钠工艺的不断升级改造，高纯度海藻酸钠的生产和应用也是日益扩大。海藻酸盐是一种水溶性膳食纤维，具有增稠、悬浮、乳化、保水、吸附、缓释等诸多性能，是海洋生物行业重要的材料基础，广泛应用于食品配料、功能食品、海洋药、海洋生物材料、海洋化妆品、海藻肥、印染糊料等领域。
生产印花糊料
海藻酸盐是组成褐藻细胞壁的天然多糖，主要以巨藻、泡叶藻、海带、裙带菜等大型褐藻为原料，通过生物和化工技术提取。随着科技进步，海藻酸钠工艺的不断升级改造，高纯度海藻酸钠的生产和应用也是日益扩大。海藻酸盐是一种水溶性膳食纤维，具有增稠、悬浮、乳化、保水、吸附、缓释等诸多性能，是海洋生物行业重要的材料基础，广泛应用于食品配料、功能食品、海洋药、海洋生物材料、海洋化妆品、海藻肥、印染糊料等领域。
能够被使用于稳定剂以及悬浮剂还有胶凝剂等当中。超低粘度海藻酸钠分子式：（C6H7O6Na）n性状:白色或淡黄色深褐色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等youji溶剂。在日本制作冰淇淋的时候会通过海藻酸钠的作用来让冰激凌的形状得到保持，而且还可以让冰淇淋的组织变得更为细腻很多。它在用量的控制上通常为百分之零点一到百分之零点四之间。在制作馅料的时候能够让馅料的粘性得到有效的增加，需要将用量控制在百分之零点一到百分之零点七之间
海藻酸钠是由B-D-甘露糖基和A-L-葡萄糖基通过1→4糖甙链连结而成的线状共聚物[1] 。还可以与其他辅料按一定比例配制，冷冻后，即可得到质地平滑结实的布丁。由于海藻酸钠具有很好的溶胶-凝胶特性,故已被广泛地应用在工业、农业、yi药等众多领域,并显示出良好的应用前景[2-3] 。但是有关海藻酸钠固体的热分解研究尚不多见,且结果各异[4-5]目前海藻酸钠的提取方法有：酸凝一酸化提取法、钙凝一酸化法、钙凝一离子交换法提取法、酶解提取法、超滤提取法
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