传统的炊具产生距离烹饪锅或锅一定距离的热能，并试图将尽可能多的能量输送到食物中-具有不同程度的成功。如果你曾经在篝火上做过食物，你就会知道这很有趣但需要永远。主要原因是你在明火上产生的大量能量被辐射到大气中;非常适合氛围，但非常缓慢且效率低下。
即使在家做饭也可能是非常低效的：你正在浪费能量加热炉灶面和（在炉子里燃烧着气体火焰的情况下）锅和锅周围的空气。通过
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传统的炊具产生距离烹饪锅或锅一定距离的热能，并试图将尽可能多的能量输送到食物中-具有不同程度的成功。如果你曾经在篝火上做过食物，你就会知道这很有趣但需要永远。主要原因是你在明火上产生的大量能量被辐射到大气中;非常适合氛围，但非常缓慢且效率低下。
即使在家做饭也可能是非常低效的：你正在浪费能量加热炉灶面和（在炉子里燃烧着气体火焰的情况下）锅和锅周围的空气。通过感应烹饪，在锅中产生热量，而不是炉灶面，并且更多的能量进入食物。这就是为什么感应烹饪比大多数其他方法更节能（大约84％，而传统炉灶面为71％）。感应烹饪还可以更快地为食物提供能量，因为更烹饪的平底锅烹饪速度更快。通常情况下，它比其他方法快25-50％。
大功率电磁炉的省钱、环保、效高为商用电池炉的展开引来了新的展开机会。大功率电磁炉翻开商场，省钱、环保、效高的特色已然为大功率电磁炉展开的方向。
跟着人均添加加速、城市无序扩张、机动车保有量激增、工业化过度展开、生物动力许多运用、高碳的日子习气等等，这些都是导致环境恶化的主要因素。关于每个人来说，日子习气的改动对改善环境是有着极大帮忙的，而其间削减生物动力运用是简略完结的改动。
所谓大功率电磁炉，是一种选用电磁感应原理加热的新式电磁加热设备，它具有无明火，无燥音，无扔掉排放，加热速度快，美丽经用，安全稳定，节能省钱等多方利益。每烹饪同一款菜式，新式大功率电磁炉比传统燃气灶要快28%，比液化石油天然的气灶节能57%，比柴油焚烧灶要节能51%......
商用电磁炉因为功率大，在装备电源线时，应选能承受15A电流的铜芯线，配套运用的插座、插头、开关也要达到这一要求。如有或许，在电源线插座处装置一个保险盒，以保证安全。
大功率电磁炉散热不良这一类故障大多出现在运用大功率电磁炉6~7min之后(时刻因气温文大功率电磁炉功率而有不同)，此时大功率电磁炉会间断加热，但不会主动关机，待IGBT温度下降后主动恢复加热，这样就会让用户感觉大功率电磁炉在不停地间断加热，此时只需看看大功率电磁炉的风机是否停转就可知道大功率电磁炉是否存在故障。
这类问题大多出现在以前的大功率电磁炉上，当时运用的是有刷风机，经过五六年的运用，电扇电动机的换向电刷磨损，发生作业死角，开机后电扇不能作业。在现在的大功率电磁炉中运用无刷电扇，不存在电刷磨损的问题，可是也会出现轴承缺油、卡滞等停转故障。
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