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夹层锅的清洁方法
夹层锅清洁方法
1、清洁频度：使用前、后清洁1次。更换品种前应清洁1次。特殊情况随时清洁。
2、清洁工具：水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套。
3、清洁剂：雕牌洗涤剂。消毒剂：75%乙醇溶液。
4、清洁消毒方法：打开排水阀、排气阀排净夹层内水、汽后关闭。
5、内腔的清洁：打开出
糕点电磁行星炒锅供应商
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视频作者：诸城市丰昌机械有限公司
夹层锅的清洁方法
夹层锅清洁方法
1、清洁频度：使用前、后清洁1次。更换品种前应清洁1次。特殊情况随时清洁。
2、清洁工具：水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套。
3、清洁剂：雕牌洗涤剂。消毒剂：75%乙醇溶液。
4、清洁消毒方法：打开排水阀、排气阀排净夹层内水、汽后关闭。
5、内腔的清洁：打开出料阀，用饮用水冲洗锅内残余废料入废物贮器内。毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁，以及搅拌器的刀叶、刀座，直至无残留物为止。用饮6、用水冲净锅内残余清洁剂。用干清洁布擦拭1遍。
7、外壁的清洁：用饮用水清洁夹层锅外壁、减速机外壳以及不锈钢上盖、肢脚。污垢堆积处用清洁剂擦拭，并用湿清洁布擦去残余清洁剂。产品销往各地，本产品主要适用各种肉制品包装杀菌、奶制品杀菌、豆制品杀菌、饮料制品杀菌和蛋制品杀菌。用干清洁布擦拭1遍（包括：压力仪表、电源开关）。用75%乙醇溶液擦拭搅拌器的刀叶、刀座，以及夹层锅内腔壁包括不锈钢上盖消毒1遍。
电加热夹层锅的基本结构
1、总体结构：
可倾公式主要由锅体、电热棒、电控箱和可倾架、搅拌机等组成。
2、带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱及支脚组成。
3、立式电加热夹层锅由锅体、电热棒、电控箱等组成。
4、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端是进油管和出水管不许随锅转动。
5、安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5满为止。再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用概功率1.5倍。
6、溢流口不允许装阀门。
7、放料时，先打开锅盖，在转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。
8、立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。
各种加热方式特点：糕点电磁行星炒锅供应商
蒸汽夹层锅 ：就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了。
电加热夹层锅：就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。
燃气加热夹层锅：该设备主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。整锅是外球锅体组成的双层结构形式，中间夹层通过加热固定式主要由锅体和撑脚组成，可倾斜式主要由锅体和倾斜架组成，搅拌式主要由锅体和搅拌式组成，夹层锅的容积。打开气阀，点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。
五：优缺点分析：
蒸汽夹层锅：蒸汽加热速度快，每锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，但要有独立的中高压蒸汽系统(配套相应锅炉)，耗费要高，优点是加热速度快；
电加热导热油夹层锅：优点是经济，但加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度可以达到260多度
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