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如果量少，面筋组织就不可能收敛，面团的弹性和延展性也不可能提高，果蔬面的破碎率也不可能提高。果蔬面的不仅与水和盐的含量密切相关，而且与碱的含量也密切相关。果蔬面的生产离不开苏打水苏打水在果蔬面生产中起着重要的作用。是粉丝的辅助添加剂。在面粉调合过程中加入碱，对面粉加工过程有以下主要影响:(1)碱对面筋的作用 与盐相似，能使
彩色水果面条生产厂家
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视频作者：河南粮匠食品有限公司
如果量少，面筋组织就不可能收敛，面团的弹性和延展性也不可能提高，果蔬面的破碎率也不可能提高。
果蔬面的不仅与水和盐的含量密切相关，而且与碱的含量也密切相关。
果蔬面的生产离不开苏打水
苏打水在果蔬面生产中起着重要的作用。是粉丝的辅助添加剂。在面粉调合过程中加入碱，对面粉加工过程有以下主要影响:
(1)碱对面筋的作用 与盐相似，能使面筋收缩，使面团具有的韧性、弹性和光滑性。 但延伸率比盐水质量差。
立软
面条不断发展还有外国亲戚!
“北方面条，南方米饭这句话充分的形容了我国的主食分布特点，但其实面条并不是北方的，南方同样也有很多面条的种类，整个面条家
族子孙众多。
在古代，食品卫生条件较差,相对于其他食品而言，经过煮沸的面条较为洁净，因此面条成为我国常见的食品之一。
时间一长，面条开始了全方面发展。从形状上说有薄的有厚的，有宽的有窄的，有单层的有夹心的;从手法上说有拉的有拽的，有压的有擀
的，有削的有切的。
从烹饪方式上说有蒸的有煮的，有炒的有烩的，有煎的有炸的。再加上五花八门各式各样的卤料，形成了各种各样不同口味不同特色的面条，
根据客户所需的面粉，选择小麦品种。
小麦--清理--着水---润麦----入磨---研磨筛理----配粉----包装
清理：主要是清理小麦的中的秸秆，石头，破损麦等影响面粉出率的杂质。主要设备有:打麦机，去石机，风选，精选等，根据小麦的及制粉要求，各种面粉厂会有些区别。
着水：小麦清理好后需要着水，使小麦的水分达到一定含量，可以提高麦皮的韧性，降低小麦胚乳的机械强度，这样在研磨时，使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉，而调质的胚乳使得磨粉机的磨辊磨损降低，同时降低能耗。一般高筋麦着水要多一些，低筋麦相对少一些。
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