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厨房设备安排的合理性，根据现场特点和派系菜肴的不同风格，合理安排，并严格遵守以下原则：
1、了解客户的经营思想：如菜式、规模特色及投资规划等，设计均以此为中心。
2、严格按照生进熟出、生熟分开的流程，减少交叉作业，确保厨房饮食安全卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，合理布局厨房设备。
3、厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各施其职，分工合作，使出菜速度大大提高。
4、对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则。
不锈钢厨具橱柜的设计大多为简单的直线，横平竖直，减少不必要的装饰线条，从而营造出空间的开阔感。在这样的主体氛围中，同等材质的水槽、灶具、抽油烟机可以更为隐蔽地嵌入其中，感觉西餐厅厨房设备工程浑然一体。为了防止坚硬材质的底柜、吊柜因为开合而发出噪音，橱柜在这些地方会安消音条，使您享受到静谧的料理时光。
如何防范山西厨房设备安全隐患：厨房电器设施应严格按照技术规范铺设，严禁出现“以铝代铜”的现象。厨房的电气线路应采用绝缘电线和硬质PVC塑料管或钢管在明暗处敷设。喷嘴和管道与管道连接，管道和其他附件连接时，应采取相应的防火措施，或使用瓷瓶明线。引线和塑料护套线铺设。为了厨房人员的安全，厨房地板必须防水、防滑、。
商用厨房设备的燃气、燃油管路及阀门必须定期保养，以免泄漏。如发现漏气或漏油，应先关闭阀门，及时通风，禁止一切明火和电源开关。厨房使用的各类炊具应选用经过质检部门检验合格的产品，切不可为了便宜选择不合格的炊具。同时，这些电器要严格按规定操作，防止发生意外。厨房工作人员应熟练掌握各种机械设备的使用和操作规范。使用各种机械设备时，应严格遵守操作规程。他们不应随意更改操作程序。严禁违规操作。一旦设备开始运行，操作人员不得随意离开现场。对于电气设备在高温下工作的位置，在操作过程中要随时注意机器的运行和油温的变化。
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