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油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。然后擀开，油酥均匀的抹在上边。把面从上至下卷起来。分成八等份。然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏
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视频作者：虞城县顺达厨具厂
油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。然后擀开，油酥均匀的抹在上边。把面从上至下卷起来。分成八等份。然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。擀好后，在表面抹油。撒芝麻。放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。
面浆是制作烧饼沾芝麻时，锅烧热用小火炒花椒。把花椒炒焦炒香后取出晾凉，在案板上用碗擀压成细面儿。把炒熟擀压好的花椒面。和事先准备好的1克茴香粉一同倒入芝麻酱里。在芝麻酱里再倒入香油。和花生油混合拌匀。然后再加入少许盐调咸淡味儿。调好后备用。把松弛好的面团儿取出放到案板上，此时面团会很软但有筋力，用手轻轻一抻便可拉长，手法是，用手抓起面团儿的两头儿抖动抻长，然后用手按扁再抻。按此法把面团儿抻拉出长片儿铺在案板上，如自己感觉手的功夫不行，还可用擀面杖擀成片儿也可以，但要薄些，如感觉黏可涂一些油。
按照500克面粉，放入5克酵母的量，用温水合成面团，盖上盖发酵。碗中放入食用油，放入适量花椒粉，盐，少许面粉做成油酥，鸡蛋1个打散备用。当面团发酵到原面团一倍大时，面团就发酵好了，放到面案上揉面，揉出面团中的气泡，擀成大片，放入油酥抹匀，从一边卷起，揪成适量大小的剂子。将剂子压成圆饼，擀成饼胚，涂上蛋液。准备烤盘，铺上料理纸，放上饼胚。烤箱预热2分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火”180°，20分钟。
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