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麻辣烫制作

乐山市五通桥绿缘麻辣烫（四川串串香加盟，四川麻辣烫，乐山牛华麻辣烫加盟）传承乐山美食工艺，弘扬乐山经典美食文化。现在在成都、乐山、广东、福建、陕西等川内外多地已有多家合作店。牛华绿缘麻辣烫在原材料生产、原材料配送、推广、招商合作、投资合作商管理、服务培训、加工出品等各个环节上都实行严格的科学管理。自成一体的SOP标准流程化管理。使牛华绿缘麻辣烫在生产出品上始终保持如一，在优化上始终走在餐饮前沿。

制卤水编辑炒菜锅置烧火上，下菜籽油烧到6完善后，下郫县豆瓣酱（先剁细）煵酥，速放进蕃薯粉、麻椒炒出香味后马上下酸菜鱼火锅。再放进舂茸的水豆豉、研细的老冰糖、黄奶油、醪糟汁、米酒、、白胡椒粉、辣椒干、砂仁等调料。熬开后拨通泡沫塑料即成卤水。

制主要材料编辑将荤腥清洗、兔腰、泥鳅、毛肚切成2厘米宽度的格子；牛肚、猪环喉切成4厘米上下见方。四川麻辣烫加盟，午餐肉罐头切成4厘米上下见方的片状；荤菜切成3厘米上下的片状。用清洗的竹签子，乐山麻辣烫加盟，将肴穿成约三四十克一串。烫制编辑卤水锅置烧火上，使之维持小沸，将各种菜用串好的竹签子烫制，依据不一样菜式的熟度烫制完善。蘸食编辑烫制完善的菜式放到配有辣椒粉和炒盐的盘里，依据自身的口感必须蘸辣椒和盐后服用。或蘸或不蘸，多多少少由自身决策。

麻辣烫料底


油泼辣子：(油辣子) 香料粉配制 八角 50克 麻椒 40克 炮姜片 20克 毕拨 30克 荜菝 15克 八角茴香 30克 黑胡椒粉 30克 香20克 草豆蔻 20克 白豆蔻 20克 丁香花 10克。将之上香料碾成粉储备用 占比严苛应用 不必随便变更。 四川麻辣烫加盟，作法：将陕西省小辣椒100克碾碎(不必碾成全方面哦)，香料粉50克 二者掺和，取食用油和食用调和油参半(油一定不必少放，一般都需要未过朝天椒许多)，加温到起烟后熄火，凉却一下，控烟了立即撒到朝天椒上。(朝天椒里加一点盐和白芝麻还可以)

乐山麻辣烫加盟，烫菜步骤： 汤就用上边的鲜汤加底料大约占比是底料和酸菜鱼火锅1比20 混和后煮沸 烫菜就可以 辣汤就用青汤底料 更辣的就用清汤底料。 四川麻辣烫招商，油辣子就用油泼辣子就可以 各种各样底料随时使用随加 每一次觉得味儿变小就适度的加 不要吃辣的消费者 就用沾料种的麻汁配料加香油末（把花椒碾碎用食用油 油泼 油末过花椒就可以） 乐山麻辣烫招商，火锅店方式的跟上面一样 只不过便是锅的尺寸难题了依据顾客规定加沾料就可以 跟涮锅一样